很多家庭主婦喜歡起大早逛早市，一是圖個新鮮便宜,，二是圖個熱鬧,。但我們要知道并不是所有食物都適合在早市買的,，比如下面幾類食物最好到正規(guī)超市選購,，以減少食品安全風險,。

鹵味：早市的鹵味攤大多十分簡陋,，缺乏相應的低溫冷藏,、滅菌等衛(wèi)生設施,，極易導致鹵味食品變質(zhì),。再加上有些經(jīng)營者缺乏衛(wèi)生意識和習慣，操作時生熟不分,，增加了食品再污染的幾率,。

干貨：早市上的干貨大多散裝開口放置，若遇上陰雨天氣,，很容易吸附空氣中的水分,，導致提前變質(zhì)。

腌菜：腌菜在制作過程中容易產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽,，一般情況下,，該物質(zhì)在開始腌制后的兩三天到十幾天之間含量最高，20天后含量開始下降,。但早市上的攤販沒有這些知識,，往往腌制幾天就拿來賣，而此時往往是亞硝酸鹽產(chǎn)生量最高的時期,。