俗話說“冬鯽夏鯉”,，冬季以后，正值鯽魚產(chǎn)卵期,，肉肥籽多,，滋味鮮美,。

鯽魚紅燒、干燒,、清蒸,、做湯均可,，但尤以燉湯最為普遍。說到燉湯,，鯽魚有3個(gè)好搭檔,，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍,，用它們分別與鯽魚燉湯,，不但味 道鮮，而且營養(yǎng)好,。白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣,、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,，讓人看著就很有食欲。鯽魚富含 動(dòng)物蛋白質(zhì),、維生素D和鈣,，豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣，兩者一起燉湯,，不但味道好,，營養(yǎng)還互補(bǔ)。冬筍體積肥大,，美味爽口,，低熱量、低脂肪,、高纖維,，用冬筍 配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃,，肉嫩筍脆,。

最后，需要提醒的是,，鯽魚雖好,，但并不適合所有的人,，感冒發(fā)熱期間不宜多食鯽魚,，陽虛體質(zhì)和有內(nèi)熱癥狀的人也不能食用。