“小雪”節(jié)氣后,，廣東雖然未能真正入冬,，近日寒風(fēng)送涼,，加上氣候干燥,，中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)養(yǎng)生調(diào)理仍要以“秋冬養(yǎng)陰”為主旋律,，可適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),，滋養(yǎng)肺腎。

溫潤(rùn)膳食滋肺腎

廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院治未病中心主任中醫(yī)師成杰輝指出,，進(jìn)入小雪節(jié)氣后,，隨著日照時(shí)間變短，地面接收太陽(yáng)照射的熱量減少,，氣候由深秋向冬季的轉(zhuǎn)變逐漸明顯,，清晨及夜晚氣溫明顯偏低。由于降雨不多,，空氣濕度低,，整體氣候以涼爽干燥為主,，膳食調(diào)養(yǎng)當(dāng)以溫暖滋潤(rùn)為要,。

熱粥,、熱湯等膳食佳肴由于水分充足，湯液中富含各種食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，易于消化吸收,，一般更符合“秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生要求。平素疲倦乏力,、食欲不振,、手足心熱等氣陰兩虛之人，或是容易口干咽燥,、口瘡粉刺,、大便干結(jié)等肺胃燥熱之人，一般不能耐受過(guò)度滋膩或大溫大熱的補(bǔ)品,，需要通過(guò)溫和平補(bǔ)的食療方式進(jìn)行調(diào)養(yǎng),。所謂“五谷為養(yǎng)”，可以小米,、黑米,、糯米、紅豆,、黑豆,、眉豆、玉米,、燕麥等五谷為基礎(chǔ),，取青、紅,、黃,、白、黑五色與五臟相應(yīng),，再適當(dāng)加入紅棗,、杞子、桂圓,、蓮子等食材靈活搭配制成原料豐富的五谷雜糧粥,，是益中氣、潤(rùn)肺燥,、滋脾腎的溫潤(rùn)食療佳品,，最適合秋冬之交胃腸功能偏弱、容易上火等不宜大補(bǔ)的人群,。

適當(dāng)吃“苦”把腎補(bǔ)

大地之水必有源,，參天大樹(shù)必有根，腎乃先天之本,、生命之根,，腎與冬氣相應(yīng),，因而冬季最宜養(yǎng)腎以固精斂陽(yáng)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曰：“腎欲堅(jiān),，急食苦以堅(jiān)之,，用苦補(bǔ)之,?！敝嗅t(yī)認(rèn)為苦味入心,，于陰陽(yáng)屬陰,，在五行屬火,，因而苦味屬陰火,，苦味之品能使心火下濟(jì)于腎水,，能堅(jiān)腎陰,，以達(dá)到陰陽(yáng)互交,、水火既濟(jì)的平衡狀態(tài)。

苦味之品分兩類,，一類苦溫,，如紅茶、杏仁等,，火能生土,，因而苦溫之品能溫脾土而具有燥濕健脾之功；一類苦寒,，如綠茶,、蓮子芯等，能清心與小腸之燥熱,、邪火,。冬天陽(yáng)氣趨于內(nèi)斂，陽(yáng)旺于內(nèi),，平素體格強(qiáng)健或辛辣肉食較多之人,，可能容易出現(xiàn)口舌生瘡、口干口渴,、咽喉腫痛,、心胸?zé)帷⑿”泓S赤,、失眠多夢(mèng)等內(nèi)熱上火的癥狀,，此時(shí)可適當(dāng)飲用綠茶，食用柚子,、西柚,、慈菇、苦瓜、苦苣,、萵筍等食物,，有助于清熱瀉火、利尿潤(rùn)腸,。而素體手足不溫、畏寒喜暖,、大便稀溏,、小便清長(zhǎng)之人體質(zhì)偏于虛寒，則不宜過(guò)多食用此類苦寒之品,，否則容易加重陽(yáng)氣虛衰,。紅茶、杏仁,、艾葉,、白豆蔻、陳皮,、遠(yuǎn)志等苦溫之品,，既能溫脾燥濕又能溫腎堅(jiān)陰，可于茶飲,、食療當(dāng)中加以搭配,。

◎五谷雜糧粥

材料：黑豆、紅豆,、眉豆各30克,，綠豆20克，小米70克,，蓮子20克,，百合15克，紅棗3枚,。

制法：黑豆,、紅豆、眉豆,、綠豆提前浸泡6小時(shí),，紅棗去核，蓮子去芯,，小米,、百合洗凈。把上述材料一同放入鍋中,，加水適量,，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煮至豆類熟爛時(shí)加鹽調(diào)味即可,。

功效：補(bǔ)中氣,，滋肺腎，安心神,。適合脾腎偏虛,、肺陰不足或兼有夜寐欠安之人。

◎石斛麥冬茶

材料：石斛6克,、麥冬10克,、綠茶3克。

制法：將石斛,、麥冬洗凈切碎,，與綠茶一起放入杯中，用開(kāi)水沖泡,，蓋上蓋子焗15分鐘即可,。

功效：養(yǎng)陰和胃，醒腦提神,。適合平素嗜食辛辣,、胃燥陰傷、口干便秘之人,。

◎花生紅棗雞腳湯

材料：雞腳4對(duì),，瘦肉50克，花生30克,，紅棗5枚,，生姜3片。

制法：以上材料洗凈后,，雞腳斬開(kāi),，瘦肉切塊，與其它材料同放入湯煲中,，加水適量,，大火煮開(kāi)后，小火續(xù)煮2小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。功效潤(rùn)燥養(yǎng)陰，補(bǔ)血養(yǎng)顏,。適合陰血虧虛,、皮膚干燥之人。

◎黑豆枸杞塘虱湯

材料：塘虱魚(yú)500克,，黑豆100克,，枸杞15克,，陳皮5克，生姜3片,。

制法：塘虱魚(yú)宰殺去鱗,、鰓、內(nèi)臟后洗凈,，黑豆提前3小時(shí)浸泡,，將所有材料一同放入湯煲中，大火煮開(kāi),，用小火續(xù)煮2小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

功效：健脾益腎,，滋陰養(yǎng)血。適合脾腎兩虛,、陰血不足之人,。