感恩節(jié)（英語：Thanksgiving Day）是美國和加拿大共有的節(jié)日，原意是為了感謝上天賜予的好收成,。

加拿大的感恩節(jié)則起始于1879年，是在每年10月第二個星期一,。美國自1941年起，感恩節(jié)是在每年11月的第四個星期四,，像中國的春節(jié)一樣,，在這一天,，成千上萬的人們不管多忙，都要和自己的家人團聚,，而火雞則是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜.

火雞是美洲特產(chǎn),，體型比家雞大3～4倍，長800～1100毫米,。與肉雞相比,，火雞肉的口感要略粗一些，但在營養(yǎng)成分上有“一高二低”的特點,。

一高，是蛋白質含量高,，并含有豐富的鐵,、鋅等礦物質和維生素；

二低,，是脂肪和膽固醇含量低,，100克不帶皮的火雞胸肉含有28克蛋白質，0.2克的飽和脂肪和115千卡能量,；而相同重量的豬肉含有5.5克飽和脂肪和225千卡能量,。

目前我國居民肉類攝入仍然以豬肉為主，由于豬肉的脂肪含量較高,，飽和脂肪酸較多,，不利于心腦血管病、超重,、肥胖等疾病的預防,，因此應調整肉食結構，適當多吃魚,、禽肉,，減少豬肉攝入。

火雞料理多種多樣,，燒烤,、煮湯都適合，只要再加點創(chuàng)意,，烤火雞還能變化新花樣,。火雞的傳統(tǒng)做法是在肚里塞滿西芹,、胡蘿卜,、洋蔥等，皮上涂上醬料放入烤箱,，烤的時間要在2小時以上,?；痣u性味溫和，為食草性禽類,，所以常年都適合食用,。

多項研究表明，失眠者體內(nèi)色氨酸水平偏低,，而火雞及雞肉中富含色氨酸,，每天吃85克火雞肉就可以滿足色氨酸日需求量。雖然火雞營養(yǎng)價值高,，“膳食平衡寶塔”中明確指出,，一個人每天攝入瘦肉75克，即一個拳頭大小,，而蔬菜,，每天最好攝入500克左右。所以火雞美味,，也不要吃太多喲,！