近年來(lái),，在歐美、日本,、香港等地掀起一股“番薯葉熱”,。用番薯葉制作的食品，擺上了酒店,、飯館的餐桌,。在中國(guó)各城市超市都見(jiàn)不到有賣番薯葉，原本農(nóng)民收獲番薯后都是將葉用作喂牲畜的飼料,。下面就讓我們一起來(lái)見(jiàn)識(shí)下番薯葉的強(qiáng)大功效吧,。

　　番薯葉的強(qiáng)大功效

　　1、 排毒,。含豐富葉綠素,，能夠“凈化血液”，幫助排毒,。

　　2,、 提高免疫力。含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物,，能提高免疫力,，“預(yù)防感冒”。

　　3,、 預(yù)防貧血,。每天攝取300g的地瓜葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A,、C,、E。

　　4,、 預(yù)防高血壓,。富含鉀，有助血壓控制,，預(yù)防高血壓,。

　　5、 改善便秘,。豐富的膳食纖維,，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防“便秘及痔瘡”,。

　　6,、 抗癌。含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變,。

　　7,、 改善更年期癥狀。富含植固醇,，可以達(dá)到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效,。

　　8、 促進(jìn)乳汁分泌,。含有黃酮類化合物等物質(zhì),，能促進(jìn)乳汁分泌。

　　9,、 強(qiáng)化視力,。有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力,。

　　紅薯葉適合人群：一般人群均可食用,。腸胃積滯者，不宜多食,。

　　紅薯葉的健康吃法

　　紅薯葉,，可鮮炒，可氽湯,，可涼拌,，也可配萊，做餡,，還可鹽漬成咸菜,，貯存于壇罐之中，隨食隨取,。不管采用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽,、清香可口之感,。若先用開(kāi)水燙一下，然后炒食,，其味更佳,。值得一提的是，其葉柄去皮后,，或單炒或拌炒肉絲或制成酸菜,，都是不可多得的美味，妙不可言,。

　　1,、 選取鮮嫩的葉尖，用開(kāi)水燙熟后，配以香油,、醬油,、醋、辣椒油,、姜汁等調(diào)料,，制成涼拌菜，外觀嫩綠,，使人胃口大開(kāi);

　　2,、 像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃,，清香甘甜,，別有風(fēng)味。

　　紅薯葉的食譜推薦

　　蒜蓉紅薯葉：將嫩紅薯葉莖洗凈,，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,，切成段。大蒜剝皮搗成茸,。炒鍋置火上,，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味,，加入嫩紅薯葉莖翻炒,，加入鮮湯、精鹽,、黃酒炒入味,，加入味精、麻油,，撒上剩余的蒜茸拌勻即成,。

　　番薯葉燉冬瓜：鮮番薯葉60克，冬瓜100克,，燉煮服,。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲,、口干舌燥,、形瘦善饑，舌邊尖紅,，苔黃干,，脈數(shù)。