主題：菠菜雞肉粥

菠菜雞肉粥 健脾益氣能涼血

　　食材：雞胸肉200克,，粳米200克,，菠菜50克,，雞蛋1個,，蔥花,、姜汁,、胡椒粉,、鹽,、味精,、料酒,、芝麻油各適量。

　　做法：

　　1. 將雞胸肉洗凈,，切成肉丁,，放入碗中，加入少量水,、鹽,、胡椒粉、料酒,、蔥花,、姜汁，攪勻備用,；

　　2. 雞蛋打入碗中,，用筷子攪散,；

　　3. 菠菜洗凈，剁碎備用,；

　　4. 燒鍋置于小火上,，加入適量清水、粳米,，熬成粥后放入雞?。?/p>

　　5. 粥再次沸騰后加入菠菜,，鹽,、味精等調(diào)好口味，倒入雞蛋液,，淋上少許芝麻油即可,。

　　營養(yǎng)提示：

　　菠菜性涼、味甘,；歸腸,、胃經(jīng)。菠菜含蛋白質(zhì),、糖類,、膳食纖維、胡蘿卜素,、維生素C,、維生素E、煙酸,、鋅,、鐵、硒等成分,。具有潤腸通便,、幫助消化、涼血美顏等功效,。菠菜中含有大量的抗氧化劑,，具有抗衰老、促進細胞繁殖的作用,，可以減少皺紋及色素沉淀,，保持皮膚光潔,。

　　雞肉性溫,、味甘；歸脾,、腎經(jīng),。雞肉含蛋白質(zhì),、脂肪、維生素A,、維生素B2,、鎂、高度不飽和脂肪酸,、組氨酸等成分,。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷,、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào)、貧血等癥有很好的食療作用,。中醫(yī)認為,，雞肉有溫中益氣、補虛填精,、健脾胃,、活血脈的功效。特別是雞胸肉中含有較多的B族維生素,，具有消除疲勞,、保護皮膚的作用。