英國一項最新研究發(fā)現(xiàn),，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補(bǔ)腦丸”。“要吃飛禽,，鴿子鵪鶉”,，尤其是鵪鶉蛋,，有“卵中佳品”之稱。

　　首先,，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂,，比雞蛋高出3-4倍，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，健腦,、補(bǔ)腦效果顯著,。

　　其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富,。而英國曼徹斯特大學(xué)對3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn),，體內(nèi)維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳,。

　　此外,，鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收,、利用,。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低,。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,，雞蛋則為585毫克。用腦多的人,，每天可以吃5-6個鵪鶉蛋,，最好用蒸或煮的方式，營養(yǎng)最好吸收,。