扇貝配粉絲,、蒜蓉，深受“吃貨”喜愛,，各家飯店里的扇貝,，價格也居高不下。然而,，嘗起來味道鮮美的扇貝,，未必那么新鮮，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，省城市面上竟存在一種“組合版”扇貝,。循環(huán)利用扇貝殼，配上價格低廉的死扇貝肉,，成了一些大排檔的發(fā)財竅門,。以至于市場上單獨出售的扇貝殼，竟然比肉還貴,。同樣堪憂的是,，類似狀況在生蠔上也存在，而且店家牟取的利潤更高,。

　　[遭遇]吃完扇貝后回家腹瀉不止

　　7月23日19時許,，家住合肥市長江東大街某小區(qū)的殷女士和幾個朋友在大通路燒烤一條街吃燒烤。在一家燒烤店,，殷女士點了8個烤扇貝,，吃到嘴里就覺得味道有點不對。而且扇貝殼烤的特別黑,，扇貝肉大小也不一,。貝肉與貝殼連接不緊，“稍微一傾斜貝殼，肉就掉下來了,。”

　　殷女士詢問燒烤店老板,，老板解釋稱，肉殼分離很可能是冷藏的原因,。殷女士也就沒當(dāng)回事,。可是當(dāng)晚到家沒一會兒,，她就腹瀉不止,。

　　事后，殷女士懷疑扇貝有問題,，于是詢問了自營燒烤店的朋友吳先生,，對方告訴她，可能遇到燒烤店的“組裝扇貝”了,。“組裝上去的可能是死扇貝上的肉，這種肉即便干癟,，用福爾馬林或者水浸泡,，都可以泡得像新鮮的一樣。”

　　[走訪]吃剩的扇貝殼單獨裝回收

　　7月24日22時許,，記者來到大通路燒烤一條街,，在一家燒烤店點了小菜和6個蒜蓉粉絲扇貝。 10多分鐘后,，扇貝散發(fā)著濃厚的蒜蓉味兒被端上桌,，記者嚼了嚼扇貝肉，發(fā)現(xiàn)沒有新鮮扇貝的那股韌性,。而且貝肉和貝殼之間并無連接,。記者向店家質(zhì)疑，一名男店員稱：“店里賣的都是鮮活的扇貝,，燒烤師傅把扇貝肉摳下來,，是為了燒烤得更有味道。”

　　在另外一家燒烤店,，記者又點了兩個蒜蓉扇貝,，嘗起來感覺也差不多。店家同樣否認(rèn)是“組裝扇貝”,。

　　記者在這兩家店均發(fā)現(xiàn),，單個燒烤扇貝的價格均在8元。每每在顧客離席后,，服務(wù)員都會把桌面上的垃圾分類打包,。吃剩的扇貝殼會單獨放進(jìn)一個袋子里，回收到店內(nèi)。其他垃圾則直接丟進(jìn)路邊垃圾箱,。為什么要這樣做,？店家對此均諱莫如深。

　　[調(diào)查]冷凍扇貝肉沒殼而且便宜

　　市面上真有“組裝”的扇貝嗎,？7月26日上午,，記者來到省城某大型批發(fā)市場。在水產(chǎn)批發(fā)區(qū),，海鮮貝殼批發(fā)生意紅火,，花甲、生蠔和扇貝尤其受青睞,。

　　記者走進(jìn)一家海鮮貝殼批發(fā)商行,，陳姓老板聽說要買扇貝，熱情地把記者領(lǐng)到店內(nèi)一角,，這里地面上的水盆里養(yǎng)著新鮮的活扇貝,。陳老板介紹，“新鮮的活扇貝每斤27元,，每斤按照個頭大小,，5至7個不等。”記者折算了一下,，按照市面的價格,，每個扇貝的價格在3.8元至5.4元之間。“給家里人買,，肯定買新鮮的,，如果你開燒烤店，成本就太高了,。”陳老板說,。

　　記者稱自己在瑤海區(qū)開了一家燒烤店，陳老板馬上麻利地把冰柜拉開,，掏出一把冷凍的扇貝肉,，一塊扇貝肉約有礦泉水瓶蓋大小。“扇貝殼你們做燒烤生意的?；厥?，所以只需買扇貝肉就可以了。”陳老板說,，“扇貝肉每斤12元,，這些肉肯定是扇貝死了才摘離殼冷凍起來的，肉質(zhì)沒那么新鮮,，但價格便宜,。”陳老板還說,，大通路、寧國路有不少燒烤店從他這進(jìn)貨,，“走量的話,，一次性拿貨50斤以上，我可以給你按照11.5元每斤出貨,。”

　　記者算了一筆賬,，這種12元/斤的純扇貝肉，一斤約有20個左右,，平均0.6元/個,。而夜市大排檔里的扇貝，最低價格也要6元,，刨除掉可重復(fù)回收的扇貝殼等成本,，其利潤竟可高達(dá)近10倍。