盛夏天氣異常悶熱，清涼的荷塘中有能為你去除暑意的三樣“寶貝”———新鮮的蓮子、蓮藕,、菱角,。這三樣白色食材因其都生長在水中，所以污染較少且十分應(yīng)季,。

　　蓮子養(yǎng)脾胃,。夏季人的腸胃比較虛弱，容易腹瀉,，蓮子恰好是補脾益胃的餐桌幫手,。家常做法是將蓮子去芯與芡實、荷葉一起做成蓮子芡實荷葉粥,，養(yǎng)脾胃的效果更好,。蓮子寧心安神，銀耳安眠健胃,，做成蓮子銀耳湯,，味道清香，對夏季易失眠的人也是上選,。白蓮子口感香糯,，蓮子芯性寒味澀，陰虛內(nèi)熱,、年老體弱者不易過多食用,。

　　蓮藕養(yǎng)血補虛。蓮藕新鮮白嫩,，含水量足,、含糖量低而含鐵量高,，味道微甜鮮美,。鮮藕生吃可消瘀涼血、清煩熱,、止嘔渴，熟吃能夠養(yǎng)血補虛,、開胃健脾。但是蓮藕性偏寒,，產(chǎn)婦和脾胃消化不好的不宜生吃多食。最常見的做法是藕燉排骨湯,，或涼拌,、素炒皆可。

　　菱角生吃清熱。菱角含有豐富的淀粉,、蛋白質(zhì)，味道甘香,。生吃時選擇外皮鮮紅色,、有光澤,、較嫩的為好，能清熱祛暑,；顏色發(fā)黑的菱角可蒸熟或熬粥食用,，既可充當(dāng)糧食，還補脾胃,，老年人常食有益,，但要注意食用過多易腹?jié)q?！?北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 宋 新)