新聞背景：美國哈佛大學脂類醫(yī)學與技術(shù)研究中心癌癥康復(fù)研究基地日前在上海市癌癥康復(fù)俱樂部成立。世界營養(yǎng)基因組學學會秘書長,、美國哈佛大學教授康景軒博士表示,，癌癥也可能是吃出來的病。

　　康景軒,，美國哈佛大學醫(yī)學院脂類醫(yī)學與技術(shù)研究中心主任,、博士，世界營養(yǎng)基因組學學會秘書長,。

　　連癌癥也有可能是吃出來的,。美國哈佛大學教授康景軒博士說,，人們所吃的食物中歐米伽3脂肪酸與歐米伽6脂肪酸不均衡容易誘發(fā)癌癥。哈佛大學脂類研究中心今年連續(xù)在《自然醫(yī)學》,、《癌癥研究》等權(quán)威刊物上發(fā)表研究結(jié)果證實,，人體內(nèi)缺乏歐米伽3是腫瘤生長的主要原因之一。而在日常飲食中多“摻雜”一些富含歐米伽3的食物,，如青菜,、水果、深海魚,，能有效幫助預(yù)防癌癥,。

　　起因：

　　歐米伽3抑制癌細胞生長  康景軒分析說，人身上有兩種脂肪酸,，歐米伽6和歐米伽3都是身體不能合成的,，只能從食物中攝取。歐米伽6主要來源于雞蛋,、肉類及油制品等,。歐米伽3在魚類和部分堅果食物里才有。在癌細胞孕育的過程中,，歐米伽6不飽和脂肪酸不斷給致病因子“煽風點火”,，促進癌癥基因的表達；歐米伽3不飽和脂肪酸則主要將癌細胞扼殺在萌芽狀態(tài),。癌細胞最喜歡歐米伽6不飽和脂肪酸的代謝產(chǎn)物,，不過，對于歐米伽3的代謝產(chǎn)物卻避之唯恐不及,。

　　對策：

　　一日三摻“青,、水、魚” 因飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致人體內(nèi)歐米伽3缺乏可以通過調(diào)整飲食來實現(xiàn),?？稻败幉┦空f，歐米伽3的補充量還沒有一個明確的數(shù)字,。飲食上可多增加一些青菜,、水果、魚肉,，簡稱“青水魚”,。

　　青菜：最好選擇新鮮、無污染的蔬菜,。青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性,。如果難以確保無污染，也可以盡量增加青菜種類,，如菠菜,、西蘭花,、卷心菜等都富含葉綠素和葉綠酸。

　　水果：盡量多樣化,，每天保持2～3種,，并不斷更換。研究表明,，有十幾種水果可以起到有效降低患癌癥幾率的作用,，如草莓、蘋果,、奇異果等,。

　　魚肉：肉類以魚肉為主，雞鴨等白肉為輔,。美國心臟病學會推薦健康成人每周至少吃兩餐肥魚(深海冷水魚為佳),，最好每周能吃4次。