導(dǎo)讀：喝酒傷身的道理誰都懂,，但是人在江湖,，身不由已,，總有一些酒是你必須仰脖子灌下去的,，無論是為了生意還是為了感情,，還是為了仕途(不得不說,，習大大的“八項規(guī)定”出臺后,，廣大基層干部的負擔減輕太多,，點個贊吧！),。然而，聰明地點菜可以幫你把喝酒的傷害降到最低,。今天和大家分享的是來自微信公號“生命時報”的一篇文章,，告訴你點下酒菜的“四要四不要”。

　　喝酒最不該點四樣菜

　　1. 臘腸咸肉,。

　　一口咸肉一口白酒,，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患,。范志紅說,，熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大,，會增加患食管癌,、胃癌等的風險。

　　2. 烤肉烤串,。

　　一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮,，但這樣也對身體有害。食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,，還容易產(chǎn)生致癌物,。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜,，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收,。

　　3. 涼粉涼皮。

　　酸辣爽滑的涼粉,、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜,。但付金如說，涼粉涼皮加工時都會加入明礬,。明礬有收斂作用,，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間,，增加酒精對人體健康的危害,。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒,，一起食用會加重肝臟負擔,。

　　4. 生魚刺身。

　　生魚刺身,、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌,。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用,，因此,，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時,，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收,。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重,。

　　四種最好的下酒菜

　　哪些菜能在喝酒時減少酒精對身體的傷害呢,。專家們做出如下推薦：

　　1. 肘子、豬蹄,、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物,。

　　范志紅說，膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜,，大大減緩酒精的吸收速度,，還能保護肝臟。同時,，這類食物也含有一定油脂,，酒精難溶于油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多,。

　　2. 海帶,、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜,。

　　膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收,，起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲,、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇,。

　　3. 粗糧薯類。

　　這類食物中含有豐富的碳水化合物,，碳水化合物和酒精結(jié)合,，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次,，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富,，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此,，炒土豆絲,、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

　　4. 富含蛋白質(zhì)的菜肴,，如肉蛋及大豆制品等,。

　　這些食物含大量蛋氨酸和膽堿,，對肝臟有保護作用。因此,，吃這些食品等于服了保肝藥,。喝的酒越多、度數(shù)越高,，越要吃蛋白質(zhì)豐富的菜,。如家常豆腐、水煮花生米等,。

　　除了食材的選擇,，下酒菜的調(diào)味也有講究,。做菜時放些糖,，對肝臟有保護作用。加點醋,，能增進食欲,、幫助消化，使食物中的營養(yǎng)成分更易吸收,。下酒菜應(yīng)選一兩款糖醋菜,，如糖醋魚、糖醋里脊,、糖醋藕片等,。