原標(biāo)題：牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高晚上為什么不能吃牛肉

　　很多人都有聽說晚上吃牛肉對人體健康的危害是很大的,，不過有什么危害,，你是否知道呢？小編要提醒大家,，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值雖然很多,，但是也不宜在晚上吃哦。下面就來告訴你原因是什么吧,。

　　牛肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　牛肉富含肌氨酸,。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉,、增強(qiáng)力量特別有效,。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源,，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　牛肉含維生素B6,。蛋白質(zhì)需求量越 大,，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,，可幫你增強(qiáng)免疫力,，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　牛肉含肉毒堿,。雞肉,、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高,。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸,。

　　牛肉含鉀和蛋白質(zhì),。鉀是運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,，影響肌肉生長,。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　牛肉是亞油酸的低脂肪來源,。牛肉中脂肪含量很低,，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷,。另外,，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　牛肉含鋅,、鎂,。鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑,。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng),。鎂，支持蛋白質(zhì) 的合成,、增強(qiáng)肌肉力量,，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　牛肉含鐵,。鐵,，造血必需的 礦物質(zhì)。雞,、魚,、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì),。

　　牛肉含丙胺酸,。丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足,，丙胺酸,，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練,。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來,。

　　牛肉含維生素B12。維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織,。維生素B12，能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量,。

　　牛肉的食用多樣化。連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用,，雞胸顯得令人生厭,。牛肉不同，后腿肉,、側(cè)腹肉,、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語,。

　　接下來,，就來告訴你晚上吃牛肉有什么危害。

　　晚上不能吃牛肉的原因

　　晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘,。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪,，可促進(jìn)肝臟超負(fù)荷工作，嚴(yán)格控制血糖水平,，防止血糖升高,。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康,。但如果鐵攝入的時(shí)間與肝臟生物鐘不同步,，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導(dǎo)致血糖水平不正常,。對于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言,，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥,、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

　　除牛肉外，富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜,、糙米飯,、豆類，以及杏干和葡萄干等干果。

　　由此看來,，要盡量減少在晚上吃牛肉哦,。