原標(biāo)題：大麥茶可消食導(dǎo)滯 好脾胃不生病

　　很多人都知道調(diào)補(bǔ)脾胃的重要性，但論及調(diào)補(bǔ)方法,，則存在著很多誤區(qū),，有人認(rèn)為脾胃虛弱就要多吃補(bǔ)藥,，豈不知中醫(yī)有“過猶不及”之說,，因此,，吃什么,？怎么吃,？什么時候吃,？這本書主要從常見的消化系統(tǒng)疾病入手,，以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，詳細(xì)講述了慢性胃炎,、胃食管反流病,、慢性肝炎、脂肪肝,、消化不良,、慢性便秘、慢性腹瀉等疾病的具體調(diào)理方法,，相關(guān)患者可以按圖索驥,，找到適合自己的調(diào)理策略。

　　大麥茶,，功在消食導(dǎo)滯

　　朝鮮及我國東北地區(qū)的人有飲用大麥茶的習(xí)慣,，去韓國料理店，首先喝的常常就是那充滿濃濃麥香的大麥茶,。大麥茶雖然也叫茶,，但它跟我們一般認(rèn)識中的茶葉是不同的,，它是由大麥經(jīng)過焙炒而成。

　　要說大麥茶,，首先要說說大麥,。大麥?zhǔn)呛瘫究浦参锎篼湹墓麑?shí)，《本草綱目》認(rèn)為其咸,，溫,，微寒，無毒,。主治食飽煩脹,，燙火傷及小便不通等。一般大麥煎服則性偏寒,，有除熱止渴,，利水的作用，所以在夏天如果煩熱口渴可用大麥煮水后放涼后服用,。而大麥焙炒后則性偏溫,，這也是為什么有些人飲用后會覺得口干上火的原因，所以同樣一味中藥炮制方法不同,，療效就會有很大的差異,，大麥焙炒后最大的效果就是消食化滯，大麥茶是大麥經(jīng)過焙炒之后制成的,，所以大麥茶的主要作用也是消食導(dǎo)滯,。在吃完很滯的食物之后，喝上一杯熱熱的大麥茶,，會有一種說不出的舒服,。至于說大麥茶有減肥，去腥膻,，去油膩,，助消化等作用，其實(shí)也都是消食導(dǎo)滯作用的具體體現(xiàn),。

　　由此可見,，朝鮮及我國東北地區(qū)的人習(xí)慣飲用大麥茶，是由于他們的飲食一般以肉類為主,，比較容易造成飲食停滯,，喝大麥茶能夠幫助消化。另外,，長期要外出應(yīng)酬,，酒食無度的人，或平時消化不良，或比較肥胖的人,，長期飲用應(yīng)該對健康也是有一定幫助的,。

　　大麥茶不含咖啡因，對于一些喝茶后容易失眠的人來說,，它是一個很不錯的選擇。大麥茶含有17種微量元素,，19種以上氨基酸,，同時富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維,，對身體有一定的保健作用,。

　　有人提出喝大麥茶會致癌，從機(jī)理上講應(yīng)該存在這種可能,，因?yàn)橹谱鞔篼湶钑r,，大麥必須經(jīng)過高溫烘烤，其中的氨基酸和糖會發(fā)生反應(yīng),，產(chǎn)生丙烯酰胺,，從而具有致癌的危險。但也不必太過擔(dān)心,，因?yàn)樗械谋０妨坎⒉桓?，?.51mg／kg，而平時飲用的速溶咖啡中丙烯酰胺含量都有0.36mg／kg,，所以如果不是長期服用應(yīng)該對人體沒有什么影響,，而且烘烤之后消食導(dǎo)滯的作用會更好。

　　大麥茶雖然有消食導(dǎo)滯的作用,，對幫助脾胃的運(yùn)化有一定的作用,，但綜觀中藥的醫(yī)典，沒有人提到本品有健脾的作用,，也沒有健胃或養(yǎng)胃陰的作用,，在中醫(yī)來看，健脾和消食是兩回事,，如果沒有飲食停滯的人長期服用消食的藥物,，不單不能健運(yùn)脾胃，反而會造成脾胃氣虛,，所以,，對于身體虛弱的人，不宜長期服用大麥茶,。

　　將大麥茶作為茶飲,，要明確以下幾個原則：

1、 本品不屬于補(bǔ)品,，而且長期服用有一定的風(fēng)險,，所以作為普通人沒有必要長期使用,。

2、 本品的主要作用是消食導(dǎo)滯,，因此建議在進(jìn)食較多肉類,、吃火鍋或聚餐后服用，能夠幫助消化,。