寒冷的冬季，邊看電視邊吃干果,，是普通百姓美好生活真實的寫照,。兩年前，我家小區(qū)門口開了一家干果店，售賣花生,、瓜子,、核桃、開心果等食品,，每天都被顧客踩破了門檻,。賣得最好的就是開心果。忽然有一天這家賣干果的小店被查封了,，一打聽才知道,，原來這家店一直用工業(yè)雙氧水泡開心果。大伙很是氣憤,，再好的開心果遇到了這種東西,，也會變毒變壞啊。

　　漂白皮毛用的雙氧水決不能用來漂白食品

　　開心果不僅好吃,，而且具有很高的營養(yǎng)價值,。開心果富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸,，維生素,、礦物質(zhì)的含量也比較齊全，男女老少皆可食用,。因為開心果含大量油脂,，能夠潤腸通便，如果有便秘的困擾,，不妨買點開心果吃吃看,。家里要是有老人，也可以常買些開心果,。因為開心果還有降血脂,、降膽固醇的功效?？墒?，再好的開心果遇上雙氧水，也會被 “帶壞”,。

　　為什么呢,？因為工業(yè)雙氧水，含有很多對人體有害的工業(yè)廢物雜質(zhì),。工業(yè)雙氧水和水、洗衣粉混合后,，可以用來清理下水道,。而且工業(yè)雙氧水有很強的漂白作用，大多數(shù)時候人們都是用它來漂白皮毛、象牙,、豬鬃,，但決不能用它來漂白食品。這是因為它有非常強的刺激性,，沾一點到眼睛里,，幾乎能讓眼睛失明。

　　雙氧水開心果不能讓人“開心”

　　如果是不小心將工業(yè)雙氧水吃到肚子里,，人就會立即出現(xiàn)肚子疼,、嘔吐、呼吸困難等癥狀,。長期攝入被工業(yè)雙氧水泡制過的食物,，會增加人患癌癥的概率。

　　那么,，工業(yè)雙氧水的危害如此之大,，為什么黑心商販還敢這樣放肆地用呢？他們之所以昧著良心干這種事,，就是因為看中了工業(yè)雙氧水的漂白功能,。經(jīng)過浸泡的開心果，果皮馬上變得潔白誘人,。但是,，這也意味著會有相當多的有害成分滲入了開心果的果肉里。況且開心果的果殼是裂開的,，它們的果肉暴露在外面,，肯定直接接觸到了雙氧水。

　　您試想一下,，每天想吃一把對健康有益的開心果,，但卻吃的是經(jīng)雙氧水浸泡過的有毒果，您還怎么“開心”得起來,？

　　開心果越白,，毒性越大

　　沒有被浸泡的開心果，果皮是黃色的,，賣相雖不大好,，營養(yǎng)卻沒有遭到破壞，吃著味道也好,。那些泡過的開心果卻正好相反,，看著好看，可是不好吃甚至根本不能吃,。如果您在市場上看到了白得耀眼的開心果,，可千萬別被它們的“美色”迷惑,。

　　如果您身邊有喜歡去超市或農(nóng)貿(mào)市場買開心果的朋友，請一定要轉(zhuǎn)告他,，買開心果得看果殼,，千萬要記住果殼顏色太白的一定不能買。

　　挑選開心果貼心小妙招

　　如何選購質(zhì)量好的開心果?買開心果時,，首先注意觀察果仁是不是飽滿,。好的開心果，果仁非常飽滿,，且大小均勻,。其次，要注意看開心果的開口,。市場上的開心果有自然開口的,，也有機器開口的，自然開口的品質(zhì)較高,。因為開心果成熟了,，才會自己“把口張開”。

　　怎樣辨別是自然開口還是機器開口的?自然開口的,，開口的地方很齊整,，如果發(fā)現(xiàn)開口是歪斜的，那基本可以肯定是機器開的口,。另外,，還可以用手把開口合上，如果合上后,，還是有一條明顯的大裂縫,，就是自然開的。如果合上后,，能合嚴實,，或者只有一條細小的縫，就是機器開的,。

　　開心果一次別買太多,，一定要買淡黃色外殼的。如果買的是真空包裝的,，開封后一定要盡快吃完,。要是放了很長時間，吃起來有異味,，意味著發(fā)生了脂質(zhì)過氧化,，就不要再吃了?？芍^是,，開心好果果殼黃,，果仁鮮綠吃著香，開心毒果殼很白,，果仁色淡不能買。