企業(yè)團體和個人均可報名 短期培訓將設立3個月和半年兩種學制 3個月短期培訓班預計3000元

　　重慶火鍋學院成立 明年春季招生

　　個人和團體均可報名，最短3個月可出師；據(jù)悉重慶火鍋人才缺口達數(shù)萬人

　　學員

　　學時

　　學費

　　標準化培訓

　　是否會千鍋一味,？

　　創(chuàng)新產(chǎn)品出品和經(jīng)營是學生的重要課程,，不會影響到個性。

　　——重慶火鍋協(xié)會會長,、德莊火鍋掌門人李德建

　　標準化是目前全球的一個趨勢，火鍋也不例外?；疱亴W院的成立重點是培養(yǎng)人才，讓想學火鍋的人掌握基本技能,，在后期實際操作中,，他們完全可以體現(xiàn)出自己在火鍋制作上的個性和特色。

　　——國家級烹飪大師,、火鍋高級技師潘戀

　　重慶晨報訊 記者 周意立 學挖掘機技術找藍翔,，學火鍋呢？那就找重慶火鍋學院吧,！近日,，由重慶市火鍋協(xié)會、重慶市烹飪協(xié)會和重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學院聯(lián)合籌建成立了重慶火鍋學院，不僅火鍋企業(yè)可以打包培訓,，個人也可報名學習,，最短3個月就可以出師。

　　推出3個月短期培訓班

　　10月26日,，重慶火鍋廚王爭霸賽總決賽在重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學院(原重慶商務高級技工學校)舉行,。當天，重慶火鍋學院也宣布籌建成立,。這是重慶成立的首個火鍋專業(yè)培訓機構,。

　　昨日，重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學院校長向躍進向重慶晨報記者證實,，目前重慶火鍋學院確實已經(jīng)成立,，并報相關部門備案，屬于該校二級部門開設的專業(yè),。

　　“預計明年春季開始招生,。”向躍進介紹，屆時短期培訓班將設立3個月和半年兩種學制,，相關收費明細正報物價局審核,，預計3個月短期培訓班的收費在3000元左右。

　　個人和團體都可以報名

　　向躍進表示,，火鍋學院將面向社會招生,，企業(yè)團體可以參加，普通市民也可以以個人名義報名,。

　　學員在入學后,，學院將采用“理論占30%，實際操作占70%”的比例進行教學,，學校將教授理論基礎以及廚房使用等,，重慶市內(nèi)知名火鍋的大廚將成為實際操作方面的教授者，傳授比如配菜,、炒料,、調(diào)味方面的知識。學員畢業(yè)后,，將獲得火鍋專業(yè)的培訓結業(yè)證書,。

　　據(jù)了解,，該校的烹飪專業(yè)也開設有火鍋門類,，學制為兩年。這些學員不僅可以學到火鍋技藝,，也能學習到川菜等其他相關菜品的制作方法,。

　　會不會成為一個味道？

　　標準化的培訓，是否會千鍋一味,，沒有特色,，讓本來就彰顯個性的重慶火鍋成為大眾貨。重慶火鍋協(xié)會會長,、德莊火鍋掌門人李德建表示不會存在這樣的情況,。他認為，火鍋學院的建立,，是理論與實踐相結合的教學機制,，“創(chuàng)新產(chǎn)品出品和經(jīng)營更是學生的重要課程”，并不會影響到個性,。

　　國家級烹飪大師,、火鍋高級技師潘戀昨日也表示，標準化是目前全球的一個趨勢,，火鍋也不例外,，火鍋學院的成立重點是培養(yǎng)人才，讓想學火鍋的人掌握基本技能,，提高整個行業(yè)從業(yè)人員的素質并提升他們的本能,，在后期實際操作中，他們完全可以體現(xiàn)出自己在火鍋制作上的個性和特色,。

　　火鍋人才缺口達數(shù)萬

　　據(jù)了解,，早在2004年重慶便擬籌建火鍋學院，為何時隔十年才成立,？對此,，重慶火鍋協(xié)會相關人士昨日表示，餐飲人才急缺,，加之重慶火鍋突圍,，使得專業(yè)培訓機構勢在必行。

　　2004年,，前重慶火鍋協(xié)會會長,、小天鵝火鍋掌門人何永智就表示，餐飲人才的社會培訓受到諸多限制,，想和高校合作投資億元建重慶首家火鍋學院,。實際上，許多高校也一直對火鍋培訓感興趣,，重慶工商大學多年前便和小天鵝等本地火鍋企業(yè)定期展開培訓,。

　　市火鍋協(xié)會相關人士介紹，重慶火鍋人才缺口達數(shù)萬人,。一般的火鍋培訓,，在師資和場地上受到較大限制,，規(guī)模和檔次都上不去。成立火鍋學院既可以滿足人才輸送的需求,，還可以整合培訓資源,，節(jié)約人力物力財力的同時還能提高培訓檔次。