食物的不同色彩預示了其不同的營養(yǎng)功效,。目前，美國“福克斯新聞網(wǎng)”健康欄目邀請注冊營養(yǎng)師和全美公認的健康專家弗朗西斯·羅斯介紹了各種食物色彩的功效,。

　　紅色。這一色系的果蔬在外表上非常有吸引力，它們含有最多對心臟有益的營養(yǎng)素。此外,，紅色果蔬含有大量抗氧化劑，能修復自由基對人體造成的損害,；而大量的可溶性膳食纖維有助于降低低密度脂蛋白的含量,。紅色食物代表：石榴、紅蘋果,、紅洋蔥,、小蘿卜、番茄,。

　　橙色。這一色系的果蔬既包括纖弱易損的杏,，也包括強壯堅固的筍瓜,，但它們都擁有一個共同特征，就是含有β胡蘿卜素,。β胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A,，是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養(yǎng)元素。橙色食物代表：南瓜,、黃甜椒,、紅薯、橙子,、胡蘿卜,。

　　黃色。黃色系果蔬的共性是它們富含抗氧化劑,，能抵御慢性疾病(包括癌癥和心臟病),。黃色食物代表：楊桃、檸檬和無花果,。

　　綠色,。這一家族中的大多數(shù)成員都具有超強的減肥功效，每杯綠果蔬的熱量還不到50千卡,，適合于大量食用,；它們含有的抗氧化劑具有延長壽命的功效,。很多綠色蔬菜是素食主義者攝取鐵元素、B族維生素和葉酸的來源,。綠色食物代表：花椰菜,、菠菜、蘆筍,。

　　藍色和紫色,。這一色系的果蔬提供了大量的花青素，能抵御炎癥,，降低人們患上心臟病和癌癥的風險,。藍紫色食物代表：紫甘藍、藍莓,、黑莓,、茄子、葡萄,。

　　黑色和褐色,。這類果蔬含有大量膳食纖維和抗氧化劑，能降低人們患上糖尿病和心臟病的風險,。黑褐色食物代表：蘑菇,、橄欖、黑米,、黑豆,。