人民網(wǎng)北京6月26日電 （記者  李彤、李棟）6月24日清晨,，北京市大洋路批發(fā)市場,。進(jìn)貨、切割,、擺放,、標(biāo)價(jià)……黃任花開始了一天的工作，她做豬肉批發(fā)生意已經(jīng)23年了?！敖裉斓陌讞l豬肉價(jià)格是8元/斤,，相比今年春節(jié)期間的價(jià)格，已經(jīng)是買一送一還拐彎了,?！闭劶敖谪i肉價(jià)格的走勢(shì)，黃任花如是說,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，春節(jié)前夕豬肉價(jià)格高位運(yùn)行，2月10日當(dāng)天全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為45.39元/公斤,；截至6月24日,，平均價(jià)格下降到了22.03元/公斤。

豬肉價(jià)格為何持續(xù)下跌,，對(duì)市場帶來了哪些影響,，怎樣保障養(yǎng)殖戶的利益不被大幅影響？

豬肉價(jià)格為何“跌跌不休”?

“進(jìn)貨后,，我們?cè)阡N售前會(huì)將整扇白條豬肉切割成4大件,、10多個(gè)部位，現(xiàn)在排骨,、五花肉的銷售價(jià)格要比進(jìn)價(jià)高些,，后臀尖等部位的價(jià)格都是低于進(jìn)價(jià)在賣?！秉S任花說,，做批發(fā)豬肉生意這些年來，今年的行情還是很少見的,，價(jià)格像是在“坐滑梯”,。

大洋路批發(fā)市場副總經(jīng)理穆永偉對(duì)人民網(wǎng)記者表示，目前市場上每天銷售1200-1500頭豬,，盡管還沒有恢復(fù)到非洲豬瘟前的日銷3000頭的水平,，但已經(jīng)超過了新冠肺炎疫情期間的700-800頭的水平,。與價(jià)格的持續(xù)下跌相比,，成交頭數(shù)走出了一條上升的曲線。

尋找豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的原因,，數(shù)據(jù)更為直觀,，今年1-5月全國淘汰能繁母豬345.4萬頭，同比增長108%,。

全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)長馬增俊對(duì)人民網(wǎng)記者表示,，從供應(yīng)端看，2018年發(fā)生的非洲豬瘟疫情，讓不少養(yǎng)豬場,、養(yǎng)豬戶不敢補(bǔ)欄,，導(dǎo)致了生豬產(chǎn)能下降。伴隨著一系列政策措施的發(fā)力,，非洲豬瘟防控得到了加強(qiáng),，生豬產(chǎn)能得到快速恢復(fù)。此外,，近年來有不少地區(qū)跨區(qū)域養(yǎng)豬,、大型企業(yè)跨界參與生豬養(yǎng)殖，這些都增加了豬肉供應(yīng),。

“從需求端看,，夏季也是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，消費(fèi)需求的減少也是價(jià)格持續(xù)下跌的原因,?！瘪R增俊說。

記者在市場內(nèi)看到,，新鮮的豬肉擺滿了肉類銷售區(qū)域,，沒有看到有銷售冷凍肉的?！霸谌ツ暌咔槠陂g,，市場為了調(diào)控價(jià)格、保障供應(yīng),，進(jìn)口了冷凍豬肉,。目前，鮮肉價(jià)格明顯低于凍肉,，對(duì)于‘進(jìn)口冷凍肉導(dǎo)致鮮豬肉價(jià)格下跌’的說法是不準(zhǔn)確的,。”穆永偉說,。

價(jià)格下跌帶來了哪些影響,？

“雖然豬肉價(jià)格在下降，但對(duì)我們做批發(fā)銷售的商戶,，影響并不大,。”黃任花說,，今年以來每月的銷售利潤沒有下降,，還有不同程度的提升。

與批發(fā)零售環(huán)節(jié)相比,，養(yǎng)殖端的壓力更為明顯,。有業(yè)界人士表示,，一方面是豬肉價(jià)格的“天花板”在不斷降低，另一方面是飼料等養(yǎng)殖成本的“地板”在不斷提升,，養(yǎng)殖端的盈利空間縮小了,。“有些養(yǎng)殖場減少了一天喂養(yǎng)的次數(shù),，還有的開始‘以質(zhì)換量’加快淘汰低產(chǎn)能繁母豬,，也有的在宰殺60公斤以下的小豬了?！鄙鲜鰳I(yè)界人士說,。

上市公司的數(shù)據(jù)更為直觀，5月份財(cái)報(bào)顯示,，溫氏股份(300498)肉豬銷售收入同比下降,；牧原股份（002714）商品豬銷售均價(jià) 17.65 元/公斤，比4 月份下降16.39%,；新希望(000876)收入為 13.96 億元,，環(huán)比變動(dòng)-26.56%，同比變動(dòng)-12.75%,。

針對(duì)養(yǎng)殖戶利潤的收窄,，近期中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布倡議，在價(jià)格下行階段,，希望養(yǎng)殖戶們不要恐慌,，更不要以賭博心態(tài)安排生產(chǎn)。要關(guān)注農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的生豬生產(chǎn)和市場數(shù)據(jù),，加快轉(zhuǎn)型升級(jí),、做好節(jié)本增效?！冻h書》顯示,，“5月份生豬養(yǎng)殖的虧損面為9.7% ，一些優(yōu)秀的養(yǎng)殖場能把成本控制在每斤6元以內(nèi),，這說明行情不好的時(shí)候也有賺錢的養(yǎng)殖戶,。”

國家層面在積極引導(dǎo)市場良性發(fā)展,。6月16日,，國家發(fā)展改革委發(fā)布生豬價(jià)格過度下跌三級(jí)預(yù)警，提示養(yǎng)殖場（戶）科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營決策,，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，將會(huì)同有關(guān)部門,，加強(qiáng)生產(chǎn)和市場監(jiān)測,，及時(shí)發(fā)布信息，引導(dǎo)養(yǎng)豬場戶合理安排生產(chǎn)節(jié)奏,；以能繁母豬存欄變化率為核心調(diào)控指標(biāo),，推動(dòng)建立穩(wěn)定生豬產(chǎn)能的調(diào)控機(jī)制，防范再次出現(xiàn)大波動(dòng),。