人們常說“冬日進(jìn)補(bǔ),，來年打虎”,。眼下已進(jìn)入冬季數(shù)九天中最寒冷的“三九”，這時(shí)氣候寒冷,，做好冬季進(jìn)補(bǔ)刻不容緩，但切忌“盲補(bǔ)”。冬季吃什么最養(yǎng)生,，怎么進(jìn)補(bǔ)效果最好是有學(xué)問的。

三類人群補(bǔ)之有“道”

“中醫(yī)養(yǎng)生理念,，講究‘法于自然,，順時(shí)養(yǎng)生’，冬季應(yīng)順應(yīng)自然界的陰陽變化規(guī)律以養(yǎng)護(hù)調(diào)攝,。冬季進(jìn)補(bǔ)講究‘無擾乎陽’,，應(yīng)時(shí)而補(bǔ)?！睆V東省中醫(yī)院教授胡世云談到,，冬季不能大補(bǔ)，大補(bǔ)容易上火,，需要防寒,，但也要注意養(yǎng)陰。冬季飲食應(yīng)“不時(shí)不食”，即應(yīng)季的食物多吃,，反季節(jié)的食物少吃,、慎吃。適合飲食以滋陰潛陽,、增加熱量為主,，少食用咸味食品，防止腎水過旺,，多吃苦味食物,，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能,，比如橘子,、豬肝、醋,、大頭菜,、萵苣等。

“此時(shí),，這三類人群適合進(jìn)補(bǔ),。”中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院副主任醫(yī)師林景琳建議——

“亞健康”的人群,。如果平時(shí)沒有明確的慢性疾病,，但因長期勞累、熬夜,、壓力負(fù)擔(dān)過重而致身體虛弱,、易感冒、體虛,、怕冷,、疲勞、失眠,、健忘,、爪甲失榮等，可通過進(jìn)補(bǔ)膏方,，補(bǔ)益人體元?dú)?，充沛營血，恢復(fù)精神,。

腎氣不足的人群,，尤其是中老年人。如果上了年紀(jì)之后,，經(jīng)常感覺注意力不集中,、頭發(fā)花白,、視力下降、頭暈耳鳴,、記憶力差,、腰背酸痛、神疲乏力,、夜尿頻多等，可以通過膏方補(bǔ)益氣血,、補(bǔ)腎強(qiáng)腰,、延緩衰老。

患有慢性病,，且處于穩(wěn)定期的人群,。中醫(yī)認(rèn)為，“邪氣所湊,、其氣必虛”,，由于膏方既有補(bǔ)益之力，同時(shí)也輔以祛邪,，有利于慢性病的調(diào)治,，所以對患有慢性支氣管炎、冠心病,、貧血,、慢性胃炎、慢性肝炎,、慢性腎炎等患者或病后體弱者,，可以通過服用膏方幫助鞏固療效，改善癥狀,，增強(qiáng)體質(zhì),。

四種體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)方法不同

“體虛體質(zhì)的人可分為氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì),、陽虛體質(zhì)和陰虛體質(zhì)四種,。需注意，每個(gè)人的體質(zhì)不一樣,，不可只注重進(jìn)補(bǔ)陽氣而忽略收養(yǎng)陽氣,，這樣反而容易耗散陽氣，擾亂體質(zhì),?！焙涝普f，人參,、阿膠,、鹿茸,、銀耳四種常見的藥材一直受到想要冬季進(jìn)補(bǔ)人們的歡迎，但不是所有人都適合,。

阿膠性平,、味甘，可以滋陰養(yǎng)血,，血虛體質(zhì)的人適宜,；鹿茸是純陽食材，一定要確認(rèn)自己是陽虛體質(zhì)才能按需服用,；銀耳這一食材對陰虛體質(zhì)的調(diào)理效果較好,；參類藥材具有滋陰補(bǔ)氣的功效，對于氣虛體質(zhì)的人群而言,，是較好的進(jìn)補(bǔ)藥材,，但各類參的功效不相同，比如生曬參補(bǔ)氣為主,，北沙參滋陰作用強(qiáng),，黨參則是氣血雙補(bǔ)的。

“大家應(yīng)根據(jù)自身情況來選用功效適合自己的參服用,，參類的各種功效是其包含的多糖在發(fā)揮作用,。”胡世云介紹,，單糖是糖的基本組成單位,，單糖之間脫水形成糖苷鍵，進(jìn)一步連接成寡糖和多糖,，一般少于10個(gè)糖基的糖鏈稱為寡糖,，多于10個(gè)糖基的糖鏈稱為多糖。多糖可以與腸道菌群相互作用,，有助于乳酸桿菌,、雙歧桿菌等益生菌的生長和增殖，也能加強(qiáng)刺激腸神經(jīng)黏膜受體進(jìn)一步提升腸道健康,。另一方面,，多糖也可以直接與腫瘤細(xì)胞接觸而發(fā)揮抗腫瘤的作用，是激活免疫系統(tǒng)的好幫手,。

“其實(shí),，有很多大眾平時(shí)食用的食物，將其中的多糖成分提取出來,，經(jīng)過適當(dāng)處理,，就能夠發(fā)揮藥理作用，幫助調(diào)節(jié)免疫功能,、對抗疾病,?！焙涝票硎荆藚㈩惗嗵?、香菇多糖,，還有銀耳、黃精,、靈芝等多種具有免疫調(diào)節(jié)功能的食材,。

“此外，冬季進(jìn)補(bǔ)谷菜果肉一個(gè)都不能少,?！绷志傲战榻B，冬季喝熱粥,，就是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。

比如,，芝麻粥可益精養(yǎng)陰,；蘿卜粥可消食化痰；胡桃粥可養(yǎng)陰固精,；茯苓粥可健脾養(yǎng)胃,；大棗粥可益氣養(yǎng)陰。從營養(yǎng)學(xué)角度,，水果富含多種維生素和礦物質(zhì),，且具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分有益于延緩衰老,，預(yù)防癌癥,，而且能夠清熱解毒、清血抗氧化,，維護(hù)身體健康,。

比如，梨可潤肺清胃,，涼心滌熱,，息風(fēng)化痰以嗽，養(yǎng)陰潤燥而通腸,；蘋果有補(bǔ)脾氣,、養(yǎng)胃陰、潤肺悅心的功效,，被稱為心血管的健康保護(hù)神,，如與百合、枸杞還有銀耳一起燉湯,，不僅可祛除寒涼,，還有滋補(bǔ)的功效,；獼猴桃維生素C的含量極高，其豐富的膳食纖維能促進(jìn)心臟健康,，幫助人體消化和微循環(huán),，從而提高免疫力，同時(shí)也具有生津潤燥,、解熱除煩的良好功效,。

比如，羊肉性溫?zé)崤?，且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多,，中醫(yī)認(rèn)為羊肉入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽,、強(qiáng)腰健骨,、補(bǔ)益精血的功效；魚肉不僅營養(yǎng)豐富且脂肪含量極低,，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍,，且易被人體吸收，所以冬日進(jìn)補(bǔ)除了吃一些紅肉外,，還可以多燉點(diǎn)滋補(bǔ)的魚湯,。

冬季進(jìn)補(bǔ)在溫補(bǔ)的同時(shí)，也要多食用蔬菜以解膩降燥,，達(dá)到養(yǎng)陰功效,。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，冬天人體陽氣內(nèi)藏,，體內(nèi)陽氣旺盛,，食欲會(huì)相對增強(qiáng)，可適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),。對于小孩和老人而言,，因其脾胃功能相對不足，吃得太飽或過度進(jìn)補(bǔ)容易積食,。如果出現(xiàn)舌苔厚,、口氣重，可以煮些白蘿卜水或者馬蹄胡蘿卜蘆根水清熱生津,，消食化積,。另外，大白菜性溫味甘,，有溫胃益氣,、驅(qū)寒防風(fēng)的作用。對于胃脘冷痛,，腹部怕涼,，小腹疼痛,，排便不暢有改善作用。冬天天氣干燥,，多吃白菜還可滋陰潤燥,、護(hù)膚養(yǎng)顏。

進(jìn)補(bǔ)要適宜,，兩個(gè)穴位防內(nèi)火

冬天進(jìn)補(bǔ)的食材多為甘溫之品,，其熱量相對較高，稍有溫補(bǔ)太過,，加上缺乏運(yùn)動(dòng),，則易引起口干咽痛、牙齦紅腫,、大便秘結(jié)等“內(nèi)火”癥狀,。“進(jìn)補(bǔ)要適宜,，可用支溝穴來防治‘內(nèi)火’,。”廣東省中醫(yī)院醫(yī)師謝煜介紹,，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“陰平陽秘,，精神乃治”,，即陰陽相平、和諧,，是養(yǎng)生的基本要求,，該穴是手少陽三焦經(jīng)的腧穴，有清熱瀉火,、通利三焦之效,。支溝穴在手前臂外側(cè)，腕背橫紋上3寸,，前臂的尺,、橈骨之間。按摩行指揉法,，以拇指指腹按于穴位,，其余四指于前臂內(nèi)側(cè)固定，拇指稍用力按揉,、感覺酸脹為度,。每次按揉2~3分鐘，每日可行多次,。

“此外,，我們還可以通過大橫穴來通調(diào)腸胃,。”謝煜說,，冬季氣溫寒冷,，人體活動(dòng)量減少，胃腸蠕動(dòng)減慢,。如果不節(jié)制而過食補(bǔ)益,、滋膩之品，容易阻礙脾胃運(yùn)化,，出現(xiàn)腹脹,、積食，甚至長時(shí)間胃腸不通而出現(xiàn)便秘,。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，脾氣宜升，胃氣宜降,，升降運(yùn)化得宜則消化,、吸收功能正常。大橫穴位于肚臍旁開4寸,，內(nèi)應(yīng)橫行的結(jié)腸,，有通調(diào)腸胃之功。

按摩行指柔法,，拇指置于穴位上,，其余四指微握拳，稍用力旋轉(zhuǎn)按揉,，以穴位局部微覺酸脹感為度,。每次可行5~10分鐘，每日可行2~3次,。