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從營養(yǎng)角度談“拒絕舌尖上的浪費”
首先,,建議大家進食新鮮的食物,合理選購,,適量貯備,,不要長期、盲目囤積食物,。
長期儲存的食物容易變質(zhì),、流失營養(yǎng)。因為食物在運輸和貯存的過程中,,容易遭受致病性微生物,、寄生蟲和有害毒素的污染,比如:發(fā)霉變質(zhì)的肉類,、被微生物侵擾的“臭蛋”,、發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的玉米等,,這些都是在不當?shù)膬Υ鏃l件下出現(xiàn)的變質(zhì)的食物,。這類食物不僅原有的營養(yǎng)被破壞,,還會產(chǎn)生有害于人體的毒素,進食后出現(xiàn)食源性疾病,,損害人體健康,。所以按需購買食材,不盲目囤積食物,,是避免浪費食物資源和食物營養(yǎng)的基礎(chǔ),。
其次,建議大家不論是在外就餐還是在家進食,,都要做到簡餐,、分餐,這樣在避免浪費的同時,,還可以合理控制飲食,,保證營養(yǎng)均衡。
團餐無法合理控制飲食,,容易導(dǎo)致慢性疾病,。多人一同進食,很難定量每個單獨的個體在這一餐中進食的食物種類和數(shù)量,,無法做到合理的膳食評價,。多人一同進食時,很有可能其中某一個人進食肉類多,,另一個進食蔬菜多,,雖然有可能食物都被吃完了,但可能兩個人的飲食習慣都不健康,。這樣長期下去,,會引起多種慢性疾病。而分餐制會使每個人對自己的飲食結(jié)構(gòu)有直觀的認識,,肉類進食過多,、蔬菜進食過少等問題顯而易見。同時按照每個人的能量和營養(yǎng)所需準備餐食,,也是避免浪費的好辦法,。
另外,在團餐中,,互相夾菜不僅會增加幽門螺旋桿菌的感染風險,,也會導(dǎo)致剩菜中亞硝酸亞的含量超標,無法保證飲食安全,,所以簡餐,、分餐除了避免食物浪費之外,還可以保證飲食安全,。
同時建議大家盡量在家進餐,,享受和家人一同烹飪,、進食的樂趣,這樣不僅可以吃到新鮮的食物,,保證身體健康,,還可以避免浪費、促進家庭關(guān)系和諧融洽,。新鮮的食物不僅僅指的是剛剛采摘或生產(chǎn),、捕獲的食材,也指剛剛烹調(diào)好的菜肴,。在家烹調(diào),、進食,可以從食材的選購,、準備,、烹調(diào)等多環(huán)節(jié)進行參與和把控,不僅能夠保證進食量的合理,,還能保證食物種類的豐富和營養(yǎng)的充足,。
最后,需要提醒大家的是,,對于日常飲食可以做到食物種類多樣化的健康人群來說,,沒有必要補充膳食補充劑。我們常見的維生素C,、多種維生素等膳食補充劑,,人體常規(guī)需要量是可以通過正常飲食得到補充的。額外攝入過多的此類營養(yǎng)素,,也無法達到保健的目的,,反而增加人體負擔,最終大多都會通過尿液排出體外,,這也是一種隱形的“舌尖上的浪費”,所以正常人群在合理膳食的情況下,,無需額外補充膳食補充劑,,而患有慢性病等疾病的人群,則應(yīng)該在營養(yǎng)科醫(yī)生的指導(dǎo)下,,在調(diào)整自身飲食習慣的基礎(chǔ)上,,合理的選擇膳食補充劑。
編輯:楊嵐
關(guān)鍵詞:食物 營養(yǎng) 進食