中新網(wǎng)太原3月25日電 (劉小紅)記者24日從山西省商務(wù)廳獲悉,，為統(tǒng)籌推進(jìn)全省餐飲行業(yè)有序復(fù)工營業(yè)，山西省商務(wù)廳和山西省市場(chǎng)監(jiān)管局日前聯(lián)合出臺(tái)了《新冠肺炎疫情期間山西省餐飲行業(yè)有序復(fù)工營業(yè)工作指南》(以下簡(jiǎn)稱《工作指南》),，指導(dǎo)全省餐飲服務(wù)單位做好餐飲行業(yè)復(fù)工營業(yè)工作。

《工作指南》明確,，嚴(yán)格實(shí)施分區(qū)分級(jí)防控,。在低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，允許餐飲服務(wù)單位提供正常的餐飲服務(wù),，暫停包括婚,、喪、嫁,、生,、壽和農(nóng)村自辦宴席等大型聚集性用餐。嚴(yán)禁餐飲單位圈養(yǎng),、宰殺,、制售野生動(dòng)物及制品、活體畜禽類動(dòng)物,；在中風(fēng)險(xiǎn)區(qū),，允許有限制的提供堂食服務(wù)，堂食大廳開放50%的接待量,，每張桌之間距離保持2米以上,。每個(gè)包房(包廂)就餐只開一桌，每桌人數(shù)不得超過標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)的一半,。對(duì)共同就餐人員,，餐飲服務(wù)單位至少記錄其中一名客人的姓名和聯(lián)系方式；在高風(fēng)險(xiǎn)區(qū),，暫停聚集性用餐和餐飲經(jīng)營單位提供堂食服務(wù),，允許全省餐飲服務(wù)單位開展外賣、外送,、外帶業(yè)務(wù),，提供無接觸式配送服務(wù),。

同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)復(fù)工營業(yè)條件,。山西各類餐飲服務(wù)單位具備建立防控機(jī)制,、加強(qiáng)員工排查、落實(shí)防護(hù)物資,、加強(qiáng)場(chǎng)所管理,、確保食品安全、加強(qiáng)宣傳教育,、嚴(yán)格安全管理等條件的,，應(yīng)有序推動(dòng)復(fù)工營業(yè)。

餐飲服務(wù)單位要做好經(jīng)營場(chǎng)所,、設(shè)施設(shè)備,、工作人員的衛(wèi)生防疫措施，做好場(chǎng)所通風(fēng),、環(huán)境衛(wèi)生與消毒,、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、顧客管理,、衛(wèi)生間清潔消毒等工作,。保持就餐場(chǎng)所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈、消毒,，炊具,、用具用后必須洗凈。對(duì)于顧客接觸多的地方(如走廊,、電梯、扶手,、把手,、洗手間、廁位等),，每天消毒不得少于6次。

餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格履行安全生產(chǎn)主體責(zé)任,，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，確保安全責(zé)任,、安全培訓(xùn)、安全投入,、安全管理和應(yīng)急救援到位。員工人數(shù)10人(含)以上的餐飲服務(wù)單位,，復(fù)工營業(yè)前落實(shí)召開一次專題會(huì)議,、制定一套復(fù)工復(fù)業(yè)方案,、組織一次全面檢查,、召開一次安全教育、召開一次班前會(huì)議“五個(gè)一”管理措施,；員工人數(shù)10人以下的餐飲服務(wù)單位，復(fù)工復(fù)業(yè)前落實(shí)好上述安全生產(chǎn)責(zé)任要求,。不具備安全生產(chǎn)條件的,，不得復(fù)工復(fù)業(yè),。

《工作指南》要求,，山西各級(jí)商務(wù)主管,、市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格履行屬地管理責(zé)任，依法認(rèn)真履行各自職能職責(zé),，按照山西省新冠肺炎防控指揮部關(guān)于分區(qū)分級(jí)防控要求和工作指南，有序推動(dòng)餐飲服務(wù)單位復(fù)工營業(yè),。對(duì)于復(fù)工營業(yè)后開展經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格做好新冠肺炎疫情防控工作,，防止疫情蔓延擴(kuò)散。