人民政協(xié)網(wǎng)北京3月10日電（記者 吳志紅）3月9日,，全國(guó)工商聯(lián)宣布成立餐飲業(yè)委員會(huì)并召開(kāi)視頻啟動(dòng)會(huì)議,。全國(guó)工商聯(lián)黨組副書(shū)記、副主席樊友山出席會(huì)議并講話(huà),，黨組成員,、秘書(shū)長(zhǎng)趙德江主持會(huì)議。

樊友山指出,，受疫情影響,，當(dāng)前民營(yíng)企業(yè)遇到不少困難，中央高度重視,，接連出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策,。餐飲企業(yè)中民營(yíng)企業(yè)眾多，全國(guó)工商聯(lián)組建餐飲業(yè)委員會(huì),，就是要把大家組織起來(lái),，擴(kuò)大工商聯(lián)組織和工作覆蓋，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),、高質(zhì)量發(fā)展,，打造特殊時(shí)期共克時(shí)艱的“聚智平臺(tái)”，更好開(kāi)展民營(yíng)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)戰(zhàn)工作,，促進(jìn)行業(yè)團(tuán)結(jié)凝聚,、共謀發(fā)展,。

樊友山說(shuō)，面對(duì)疫情影響,，廣大餐飲企業(yè)要共鼓干勁,、保持信心，直面困難和挑戰(zhàn),；要共謀生存,、促進(jìn)發(fā)展，抱團(tuán)取暖才能更快沖出餐飲寒冬,；要共聚能量,、相互合作，委員會(huì)會(huì)員企業(yè)要帶頭穩(wěn)就業(yè),，積極為社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量,；要共創(chuàng)品牌、提升質(zhì)量,，嚴(yán)把“舌尖上的安全”,，把食品安全放在第一位；要回報(bào)社會(huì),、多做貢獻(xiàn),，用產(chǎn)業(yè)幫扶、就業(yè)幫扶,、消費(fèi)幫扶等多種形式助力貧困地區(qū)貧困群眾擺脫貧困,。

樊友山強(qiáng)調(diào)，全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)成立后,，委員會(huì)成員要著力推動(dòng)規(guī)范運(yùn)行,，主席團(tuán)成員要率先垂范，有事多商量,、遇事勤商量,，作模范、當(dāng)先鋒,，帶頭聽(tīng)黨話(huà),、跟黨走；委員會(huì)成員要帶頭促就業(yè),、穩(wěn)崗位,，關(guān)愛(ài)員工、促進(jìn)和諧勞動(dòng)關(guān)系,，帶頭參與社會(huì)公益事業(yè),，繼續(xù)為打好打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)作貢獻(xiàn)。

全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)關(guān)于科學(xué)精準(zhǔn)防疫,、有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)的倡議

全國(guó)各餐飲服務(wù)單位：

2020年初,，新冠肺炎疫情突如其來(lái),。習(xí)近平總書(shū)記親自部署、親自指揮,，舉國(guó)上下萬(wàn)眾一心,，統(tǒng)一行動(dòng)，抗擊疫情,，一系列科學(xué)精準(zhǔn)有力的防控措施已經(jīng)取得明顯成效,，初步呈現(xiàn)疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序加快恢復(fù)的態(tài)勢(shì),，贏得世界點(diǎn)贊,，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)曙光在即！

這場(chǎng)疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)造成較大沖擊,，也使得全國(guó)餐飲業(yè)遭受空前打擊,，門(mén)店停業(yè)、客源枯竭,、食材過(guò)期報(bào)廢,、員工待崗，資金壓力大,，直逼企業(yè)生存底線(xiàn),。關(guān)鍵時(shí)刻，全國(guó)工商聯(lián)決定成立餐飲業(yè)委員會(huì),，以及時(shí)了解行業(yè)訴求,，積極爭(zhēng)取政策扶持，促使企業(yè)盡快恢復(fù)元?dú)?、?shí)現(xiàn)健康發(fā)展。作為同行,，我們同樣經(jīng)受著巨大困難的挑戰(zhàn),。但我們充分認(rèn)識(shí)到，如果這個(gè)時(shí)候向困難示弱,，那將無(wú)人能代替我們剛強(qiáng),。我們有黨中央的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，有中國(guó)特色社會(huì)主義制度優(yōu)勢(shì),，一定能夠戰(zhàn)勝一切艱難險(xiǎn)阻,，闖出新的天地，書(shū)寫(xiě)新的輝煌,。為了美好的明天,，特發(fā)倡議：

大德曰生，防疫第一,。堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“要把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位”的重要指示,，根據(jù)各級(jí)黨委政府的部署,，結(jié)合當(dāng)前餐飲消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全衛(wèi)生和從業(yè)人員的安全防護(hù),，佩戴口罩,，做好員工風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)和健康統(tǒng)計(jì)，嚴(yán)格保證從業(yè)人員健康上崗,；成立企業(yè)防控組織,，強(qiáng)化防控措施，制定應(yīng)急工作預(yù)案,，以及候餐排隊(duì)區(qū)域,、收銀區(qū)域、就餐場(chǎng)所,、外賣(mài)窗口,、后廚、廁所,、員工辦公場(chǎng)所及宿舍消毒,，保持空氣流通，做到定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行,，以及消費(fèi)者及外來(lái)人員體溫檢測(cè)等工作,。

食品安全，責(zé)任如天,。民以食為天,，食以安為先。食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全,，絕不因當(dāng)前困難而讓餐飲供應(yīng)安全質(zhì)量降格以求,。嚴(yán)把原材料采購(gòu)和食品菜品質(zhì)量關(guān)，絕不偷工減料,，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料,，落實(shí)餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)索票索證和記錄工作；嚴(yán)格執(zhí)行烹飪食品的溫度和時(shí)間標(biāo)準(zhǔn),。杜絕一切野生動(dòng)物為生產(chǎn)加工銷(xiāo)售的原材料,，為保護(hù)群眾舌尖上的安全筑起一道銅墻鐵壁。

創(chuàng)新服務(wù),，多措并舉,。根據(jù)市場(chǎng)需求新變化，發(fā)揮線(xiàn)上線(xiàn)下優(yōu)勢(shì),，積極開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)新模式,。既要?jiǎng)?chuàng)新業(yè)態(tài)，拓展外賣(mài)外送業(yè)務(wù),，保證市場(chǎng)供應(yīng),；也要?jiǎng)?chuàng)新服務(wù),，條件許可正常經(jīng)營(yíng)的，根據(jù)防疫需要和客戶(hù)心理,，調(diào)整餐廳布局,；探索在線(xiàn)上線(xiàn)下售賣(mài)中央廚房、餐廳自制的符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的半成品,，把精美烹飪食材帶給千家萬(wàn)戶(hù),，讓優(yōu)秀廚師通過(guò)視頻教授蝸居在家的人們學(xué)兩招，提高客人體驗(yàn)感,，增強(qiáng)與客人互動(dòng),，讓老百姓在隔離期間也能享受精美菜肴帶來(lái)的天倫之樂(lè)。加強(qiáng)員工技能培訓(xùn),，科學(xué)梳理服務(wù)流程,，做好應(yīng)對(duì)疫情過(guò)后餐飲市場(chǎng)可能出現(xiàn)的報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)。

維護(hù)行業(yè),，勇于擔(dān)當(dāng),。提高責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)行業(yè)自律,，積極響應(yīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等發(fā)起的“保價(jià)格,、保質(zhì)量、保供應(yīng)”系列活動(dòng),，凝聚各方合力,，保證食品菜品供應(yīng)不斷、價(jià)格公開(kāi)透明穩(wěn)定,，讓群眾買(mǎi)的起,，不擔(dān)心，認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任,；積極為行業(yè)發(fā)聲,，有序建言獻(xiàn)策，提高政策的針對(duì)性,，促進(jìn)落地落實(shí)落細(xì)；幫助各地工商聯(lián)成立餐飲業(yè)商會(huì),，強(qiáng)化黨領(lǐng)導(dǎo)下的行業(yè)組織化,，加強(qiáng)政企、銀企對(duì)話(huà)協(xié)商,，不斷改善餐飲行業(yè)的營(yíng)商環(huán)境和克服困難的條件,；增強(qiáng)抱團(tuán)取暖，發(fā)掘企業(yè)家智慧,，發(fā)揮企業(yè)家作用,，及時(shí)交流推廣行業(yè)中戰(zhàn)勝困難的經(jīng)驗(yàn)和辦法,；想方設(shè)法多創(chuàng)建與企業(yè)同心同德、同向同行的利益共同體,，采取分散股權(quán),、合營(yíng)合作、利益共享,、平等協(xié)商等多種措施,，激發(fā)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游、房產(chǎn)租賃方,、企業(yè)管理層和員工共渡難關(guān)的堅(jiān)定信心和積極性,、創(chuàng)造性，增強(qiáng)責(zé)任感,，形成闖關(guān)的合力,；呼吁有更多的“好房東”站出來(lái)與餐飲企業(yè)聯(lián)手合作，相互理解,、相互幫襯,，眾志成城、共克時(shí)艱,。悉心幫助比我們更加困難的貧困群眾,，通過(guò)產(chǎn)業(yè)扶貧、就業(yè)扶貧,、消費(fèi)扶貧等方式助推深度貧困地區(qū)精準(zhǔn)脫貧,，繼續(xù)為取得扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的全面勝利做出貢獻(xiàn)。

疫情終會(huì)過(guò)去,，前途永遠(yuǎn)光明,！我們堅(jiān)信，在以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,，沒(méi)有任何問(wèn)題是不可解決,、沒(méi)有任何困難是不能戰(zhàn)勝的。我們堅(jiān)信,，行業(yè)正處于黎明前的黑暗,，而戰(zhàn)機(jī)的轉(zhuǎn)移和主動(dòng)的恢復(fù)，往往就在于堅(jiān)持一下的努力之中,。讓我們更加堅(jiān)定“四個(gè)自信”,，切實(shí)做到“兩個(gè)維護(hù)”，按照黨中央統(tǒng)籌推進(jìn)新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作的總體部署,，振奮精神,、主動(dòng)作為，不抱怨、不氣餒,、不懈怠,，殫精竭慮，充分弘揚(yáng)企業(yè)家精神,，促就業(yè)穩(wěn)崗位,，妥善處理勞動(dòng)關(guān)系，把復(fù)工復(fù)產(chǎn)與增加就業(yè),、擴(kuò)大內(nèi)需結(jié)合起來(lái),，把被抑制、被凍結(jié)的消費(fèi)釋放出來(lái),，把在疫情防控中催生的新型消費(fèi),、升級(jí)消費(fèi)培育壯大起來(lái)，使實(shí)物消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)得到回補(bǔ),，為全面打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)

2020年3月9日