黃花魚肉質(zhì)嫩滑,，一般以香煎或清蒸為主,，米椒和麻油的配搭均可適用清蒸和小炒,。

材料：黃花魚一條,，米椒粒20克或適量,，蔥白和荽茜碎各15克,，鹽,、蒸魚豉油,、花生油和麻油各適量,。

做法：黃花魚處理好后洗凈,，以鹽腌制15分鐘后，吸干魚身上的水分,，上碟,，放入蒸爐蒸至熟透后取出，倒走多余的水分,，撒米椒和蔥白,，澆熟油，下適量麻油和蒸魚豉油,，最后下荽茜即成,。

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