“糖王”揭秘幕后：一處細(xì)節(jié)花費(fèi)幾天 團(tuán)隊(duì)成員每天只睡幾個(gè)小時(shí)

“這么好看的雕塑居然能吃,？”3日,，微博網(wǎng)友@糖王周毅發(fā)布消息稱(chēng)，其帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在英國(guó)伯明翰國(guó)際蛋糕大賽上取得了4個(gè)金獎(jiǎng),。周毅表示,，希望通過(guò)這些蛋糕,，能讓更多外國(guó)人了解到中國(guó)的文化。

中國(guó)作品獲4個(gè)金獎(jiǎng)

當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月2日,，世界規(guī)模最大的蛋糕比賽——英國(guó)伯明翰國(guó)際蛋糕大賽官方網(wǎng)站發(fā)布了比賽結(jié)果,，其中，來(lái)自中國(guó)的周毅團(tuán)隊(duì)制作的翻糖蛋糕獲得了4個(gè)金獎(jiǎng),。

3日,，周毅將團(tuán)隊(duì)所制作的蛋糕發(fā)布到網(wǎng)上，引發(fā)不少網(wǎng)友熱議,。照片中,，周毅團(tuán)隊(duì)制作的蛋糕擁有“化蝶”、美女,、熊貓等種種造型,，在一款中國(guó)古典美女蛋糕上，不但能看出女子衣服的褶皺,、佩戴的做工繁復(fù)的金首飾,，甚至每根睫毛都清晰可見(jiàn)。另一款“功夫熊貓”造型的蛋糕則展現(xiàn)了5只熊貓?jiān)谥窳种辛?xí)武的樣子,，每只熊貓的毛發(fā)都被塑造得惟妙惟肖,。有網(wǎng)友看到照片后評(píng)論說(shuō)：“在蛋糕中看到了中國(guó)的工匠精神?！?/p>

周毅3日告訴北青報(bào)記者,，這些“雕塑”都確確實(shí)實(shí)是蛋糕,，是用一種叫做“翻糖”的技術(shù)制成的。據(jù)介紹,，翻糖蛋糕由糖,、水、葡萄糖組成,，屬于蛋糕界的工藝品,，完全由手工制成。雖以裝飾作用為主,，但所有部分皆可食用,。北青報(bào)記者了解到，像這種能參加國(guó)際比賽級(jí)別的翻糖蛋糕,，預(yù)定價(jià)格可達(dá)上萬(wàn)元。

取材嫦娥奔月等傳說(shuō)

周毅告訴北青報(bào)記者,，此次團(tuán)隊(duì)參賽的6件作品中,，《嫦娥》、《白色傳說(shuō)》,、《梁?；贰ⅰ度唆~(yú)公主》4件作品獲得了比賽的金獎(jiǎng),，另有兩件作品因?yàn)閷?duì)于規(guī)則不熟悉,，導(dǎo)致沒(méi)能獲獎(jiǎng)。

周毅表示,，此次參賽的作品多取材于中國(guó)古典傳說(shuō)和中國(guó)元素,，“比如《嫦娥》這個(gè)作品，用了一個(gè)月的時(shí)間來(lái)制作,，嫦娥奔月的故事我們很多人都非常熟悉,，但怎樣有創(chuàng)意地給外國(guó)人來(lái)展現(xiàn)這個(gè)故事，就是我們的一個(gè)挑戰(zhàn),。最終我們用祥云作為底座,，只塑造了嫦娥的上半身，讓她和一棵桂樹(shù)融合在一起,，最后在桂樹(shù)下做了一只懸空的玉兔,，將中國(guó)的這些傳說(shuō)用翻糖蛋糕的方式傳達(dá)出來(lái)?！?/p>

在另一款《梁?；返牡案庵校芤銏F(tuán)隊(duì)將祝英臺(tái)關(guān)在了一個(gè)籠子里,，帶有蝴蝶翅膀的梁山伯在籠子外試圖救出祝英臺(tái),，卻夠不到心愛(ài)的人,。“我們?cè)噲D通過(guò)這種造型,，展現(xiàn)出梁山伯和祝英臺(tái)陰陽(yáng)兩隔的狀態(tài),，我們?cè)诮o外國(guó)人介紹的時(shí)候，也會(huì)引用羅密歐與朱麗葉的故事,?！敝芤阏f(shuō)。

讓更多人了解中國(guó)元素

北青報(bào)記者了解到,，相比普通蛋糕,，翻糖蛋糕的留存時(shí)間更長(zhǎng)，英國(guó)的一份翻糖蛋糕甚至留存了一百年,。只要不直接接觸到水,、油和潮濕空氣，翻糖蛋糕可一直留存下來(lái),。不過(guò)周毅表示,，很多時(shí)候，翻糖蛋糕主要是被作為工藝品收藏,，很少有人真的買(mǎi)來(lái)食用,。

周毅坦言，制作這樣的一款翻糖蛋糕并不容易,，“參賽的每個(gè)作品幾乎都要一個(gè)月的時(shí)間才能制作完成,，有時(shí)一處細(xì)節(jié)就要花費(fèi)幾天時(shí)間。這一個(gè)月,，我們團(tuán)隊(duì)成員每天幾乎只睡3到4個(gè)小時(shí)”,。

“我曾經(jīng)學(xué)過(guò)糖人和面塑，這些中國(guó)傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也對(duì)我制作翻糖蛋糕提供了很多幫助,?！敝芤阏f(shuō)，自己此前曾做過(guò)一個(gè)宮燈,，就是用中國(guó)傳統(tǒng)的吹糖人的方法制作出來(lái)的,，制作出來(lái)的效果令很多國(guó)外翻糖從業(yè)者感覺(jué)很驚訝，“我也希望通過(guò)翻糖蛋糕這種方式,，能夠讓更多的人了解中國(guó)元素,，把中國(guó)文化傳播給更多的人”。

文/本報(bào)記者 屈暢