時(shí)下,，冬棗大量上市,，其個(gè)大皮薄,，甜脆可口,，受到不少人追捧,。有些人好奇,，明明是秋天甚至夏天上市,，為啥叫冬棗呢？

山東省果樹(shù)研究所的研究報(bào)告《淺談我國(guó)的冬棗資源》 介紹,，“冬棗系”指果實(shí)生育期 120天以上的晚熟品種,，種植在淮河秦嶺以北的地方，其果實(shí)都在10月上,、中旬成熟,，特晚熟的品種延遲到10月下旬成熟，因其成熟晚而稱(chēng)為冬棗,。所以,，冬棗名字里的“冬”代表的是“晚熟”,，并不是指“冬天”,。至于為什么現(xiàn)在早秋，甚至夏天都能吃到“冬棗”,，這和品種及栽培技術(shù)的改進(jìn)有關(guān),。在科研人員和種植人員的不斷努力下，我國(guó)冬棗成熟期已經(jīng)提前到6月上旬,，銷(xiāo)售期也從原來(lái)的9月下旬到10月的一個(gè)多月時(shí)間,，延長(zhǎng)到6月上旬到10月，銷(xiāo)售期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月,。

冬棗含量最突出的營(yíng)養(yǎng)素是維生素C,，高達(dá)243毫克/100克，約為獼猴桃的4倍,，橘子的7.4倍,，是名副其實(shí)的“維生素C之王”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,，成年人每天應(yīng)攝入100毫克維生素C,。每天吃一把冬棗（40克左右）基本就可以滿(mǎn)足人體對(duì)維生素C的需要,。冬棗還富含黃酮、煙酸,、膳食纖維,、核黃素、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì),，是食物里的“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”,。

冬棗是鮮食品種，采收后常溫下放2~3天,，就會(huì)失水,、皺縮、變軟,、霉?fàn)€,，其中富含的維生素C也會(huì)大量損失。研究表明,，0℃~2℃的條件下,，冬棗的呼吸強(qiáng)度比較低，最耐貯藏,，所以冬棗最好一次少量購(gòu)買(mǎi),，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，吃不完的放冰箱保存,。需要提醒的是,，冬棗表皮堅(jiān)硬，胃腸功能較弱的人應(yīng)控制量,，以免引起腹脹不適,。冬棗含糖量高達(dá)20%~30%，屬新鮮水果中較高的,，因此糖友應(yīng)少吃,。