民間有“百年陳皮,，千年人參”的說法，故很多人將陳皮看做養(yǎng)生佳品,，茶杯中、廚房里處處是它的身影,。湖北省中醫(yī)院藥事部副主任藥師黃正德說,，從中醫(yī)角度講，陳皮養(yǎng)生功效確實(shí)很好,，眼下正是橘子的豐收時(shí)節(jié),，大家不妨學(xué)學(xué)如何用好陳皮。

陳皮是橘及其變種的成熟果皮經(jīng)干燥儲(chǔ)存后的藥食兩用中藥,。相比新鮮橘皮,，干燥的橘皮揮發(fā)油減少了很多，其中的橙皮苷等黃酮類藥用物質(zhì)含量卻上升了,，因此其性味變得緩和,，讓人更容易接受，藥效也更好,。

一般來(lái)說,，陳皮分為普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產(chǎn)于四川,、重慶,、福建、浙江,、江西等地,，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會(huì),、江門等地,，質(zhì)量最好。普通陳皮隔年使用最好,，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果最佳,。質(zhì)量較好的普通陳皮價(jià)格每公斤20~40元，廣陳皮價(jià)格較貴,，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元,。

中醫(yī)認(rèn)為，陳皮是一種理氣藥,，歸脾,、肺經(jīng)，具有理氣健脾,，燥濕化痰的功效,，可治療胸悶氣短、腹部脹痛,、惡心嘔吐,、腹瀉等不適癥狀,。質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷,，內(nèi)面白色,；質(zhì)柔軟，氣香,；沒有雜質(zhì),、霉變、病斑等,。如果想買廣陳皮,，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的，香氣更為濃郁,，對(duì)光看半透明，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯,。

秋冬是吃橘子的季節(jié),，大家還可以自制陳皮。黃正德建議,，平時(shí)吃完橘子后,，把橘皮留著，放置在陰涼干燥處陰干即可,，避免暴曬,。干燥的橘皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時(shí)放入一些,，可起到調(diào)味去腥,、開胃燥濕、解膩的效果,；2.泡澡或泡腳時(shí)加幾片陳皮,，香氣溢放，醒神潤(rùn)膚,，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用,；3.泡水喝，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水,，使用保溫杯效果更好,，可理氣開胃、燥濕化痰,，但氣虛體燥,、陰虛燥咳及有實(shí)熱者慎服。另外需要提醒,，新鮮橘皮揮發(fā)油含量較高,，性味比較濃烈,，還可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì)，最好不要直接拿來(lái)泡水,。