媽媽做完飯總是自己沒胃口了 原來患了一種叫“醉油”的病

武漢晚報訊(記者毛茵)周女士記得小時候總是看到媽媽做完飯后坐在一旁看自己和弟弟吃,；現(xiàn)在她也當(dāng)了媽媽,，經(jīng)常炒完菜自己沒有一點食欲,，看著兒子狼吞虎咽,。醫(yī)生說,，這種情況在主婦中不少見,，可能是得了一種叫“醉油”的病,?！白碛汀焙汀白砭啤币粯佣己軅?。

52歲的周女士每天變著花樣為上高中的兒子做美食,，兒子長壯實的同時，周女士也越來越胖,。她不明白,，自己每餐吃得不多，每天還刷一萬步,，體重咋就不減反增呢,？

這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“醉油綜合征”。醉油的禍?zhǔn)拙褪歉邷叵庐a(chǎn)生的油煙,，其中含有醛,、酮、酸等,，最主要的是丙烯醛,。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單，丙烯醛屬三類致癌物,。近10年,，我國女性肺癌患者增加了30.5%，增長速度超過了男性患者,。而在我國女性肺癌患者中,，有八成以上從不吸煙,。有研究顯示，長期處于油煙環(huán)境的人罹患肺癌幾率,，較不接觸油煙者高7倍,。武漢大學(xué)人民醫(yī)院腫瘤中心陳永順主任醫(yī)師表示認(rèn)同此觀點。

武漢協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡紅琳稱,，從理論上推測,，中式烹調(diào)產(chǎn)生的油煙長期攝入，對身體有害,，這可能是主婦罹患肺癌的一個重要原因,。不僅如此，油煙附在皮膚上,，久而久之,，皮膚會變得松弛無彈性、灰暗又粗糙,。蔡紅琳說,，在她的營養(yǎng)門診里，會看到很多患者諸如廚師或者主婦,，其實吃得并不多,，但是卻越來越胖。雖然她沒作過專門研究,，但估計這與皮膚吸收一些油脂產(chǎn)物有關(guān),。

她建議主婦們在呵護家人胃的同時，也要善待自己的肺,。烹飪時廚房一定要有排風(fēng)措施和通道,，多開窗通風(fēng)；做飯時少煎炒,、多蒸煮,；炒菜時油溫不要過高，盡可能避免高溫油煙引起的“醉油”和慢性中毒,，長期做飯的人要定期體檢,。