夏天，對(duì)于吃貨們來說,，是有關(guān)水果,、小龍蝦、燒烤,、啤酒的季節(jié),。最近水果價(jià)格走高，讓人直呼“水果不自由”,，幸好,，此時(shí)我們發(fā)現(xiàn)了幸福感更強(qiáng)的“小龍蝦自由”,。

5月23日北京京深海鮮市場(chǎng)紅殼蝦青殼蝦批發(fā)價(jià) 圖片來源：水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)今早上傳的5月23日北京京深海鮮市場(chǎng)紅殼蝦青殼蝦批發(fā)價(jià)顯示，個(gè)頭最?。?-4錢/只）,、最便宜的小龍蝦批發(fā)價(jià)僅需11元/斤，比昨天又降了1元,。而湖南,、江蘇、廣東等地的價(jià)格也和北京差不多,，武漢甚至低至9元/斤,。

中國小龍蝦之鄉(xiāng)湖北潛江的多位養(yǎng)殖戶在水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)上發(fā)布的供方信息顯示，每斤小龍蝦11元起,。

5月23日發(fā)布的一年期全國小龍蝦批發(fā)價(jià)走勢(shì)圖 圖片來源：小龍蝦價(jià)格網(wǎng)

小龍蝦價(jià)格網(wǎng)上發(fā)布的全國小龍蝦批發(fā)價(jià)走勢(shì)圖也顯示,，近日價(jià)格為一年中的低點(diǎn)，均價(jià)在11元上下,。

當(dāng)然,，這些只是批發(fā)價(jià)，最終到達(dá)零售端的價(jià)格要高一些,。

23日,，北京沃爾瑪超市小龍蝦零售價(jià)為24.8元/斤 陳劍 攝

23日，北京沃爾瑪超市的小龍蝦零售價(jià)為24.8元/斤,，上貨沒多久就被搶購一空,，此價(jià)格已維持一周多。

浙江的水產(chǎn)經(jīng)營戶小毛說,，最近小龍蝦零售價(jià)25-30元,，比往年有所下降。而在兩個(gè)月之前,，6錢左右大小的批發(fā)價(jià)就要50元/斤,。

在淘寶、京東等平臺(tái)上,，1斤鮮活小龍蝦的價(jià)格在38-68元不等,。本來生活平臺(tái)上，大號(hào)（1兩）的3斤價(jià)格為399元,，高端貨的價(jià)格依然比較堅(jiān)挺,。

麻辣誘惑旗下的麻小品牌，大號(hào)（1兩）小龍蝦每只賣9.9元 陳劍 攝

在熟制小龍蝦方面,，盒馬鮮生推出了100元3斤裝的十三香小龍蝦,，五一后銷量日增。麻辣誘惑旗下的麻小品牌，大號(hào)（1兩）小龍蝦每只9.9元,，在其外賣平臺(tái)上,，10只大號(hào)小龍蝦賣88元，價(jià)格較往年略有下降,。本來生活平臺(tái)新近推出了“熱辣龍蝦節(jié)”,，4-6錢/只的小龍蝦900克賣49.9元。

從今年的價(jià)格看,，只要不追求大只的極品蝦,，吃貨們實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”并不難。

那么,，是什么原因造成今年小龍蝦價(jià)格“跳水”,？

業(yè)內(nèi)人士分析，一方面是跟風(fēng)養(yǎng)殖導(dǎo)致市場(chǎng)供大于求,，另一方面是因5月氣溫上升,，小龍蝦集中上市，出貨量大導(dǎo)致價(jià)格縮水,。

據(jù)北京晚報(bào)報(bào)道,，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書長蔡俊分析，今年小龍蝦的最低價(jià)可能會(huì)突破去年的底價(jià),。由于去年有世界杯影響,，加工廠收蝦積極性高，起到托市作用,；但去年部分加工廠并沒完全銷售完,，所以今年收蝦會(huì)趨于理性。

小龍蝦價(jià)格網(wǎng)分析,，小龍蝦屬于季節(jié)性食材,，每年價(jià)格都會(huì)呈現(xiàn)“V”形走勢(shì)——一月到四月價(jià)格較高,，貴的時(shí)候批發(fā)價(jià)超過40元/斤,；五月六月價(jià)格最低在8元/斤；七月至九月,，隨消耗量增大價(jià)格有所回升,，但也因供應(yīng)量大，基本維持在15元/斤,；九月至十二月,，價(jià)格會(huì)進(jìn)一步升高，達(dá)到30元/斤（價(jià)格通指成年蝦5-8錢個(gè)體）,。

小毛說,，這個(gè)季節(jié)，小龍蝦價(jià)格最便宜，肉質(zhì)最為鮮美,，正是吃蝦的好時(shí)候,。

目前市面上的熟制小龍蝦，除了傳統(tǒng)的清蒸,、油燜,、十三香、麻辣,、蒜香等口味,，咸蛋黃、榴蓮,、咖喱,、酸菜、冰醉,、啤酒,、檸檬、話梅等新口味也層出不窮,，不妨一試,。

此外，小龍蝦做配角的小龍蝦火鍋,、小龍蝦蓋飯,、小龍蝦披薩、小龍蝦漢堡,、小龍蝦三明治等,，也拓寬了小龍蝦的美食邊界。

而圍繞小龍蝦,，很多新興職業(yè)誕生,。

湖北潛江誕生了一所“小龍蝦學(xué)院”，課程有關(guān)小龍蝦的銷售,、烹飪和管理,。學(xué)生還沒畢業(yè)，就被預(yù)訂一空,，月薪平均超過一萬元,。

剝蝦師，是盒馬生鮮2019年4月新推出的職位,，每周六,、周日兼職，日薪200元,。如果你能做到“只剝不吃”,，不妨去挑戰(zhàn)下,。

沒有夜宵的夏天是不完美的。在沒有世界杯和歐洲杯的夏日,，作為“國民夜宵”的小龍蝦,，今年或許會(huì)更親民。

無論是呼朋喚友,，在街頭大快朵頤,，還是在家觀影獨(dú)享，熱辣鮮爽,、緊致彈嫩的小龍蝦都不會(huì)辜負(fù)你淌著蝦黃和湯汁的雙手,。（文/陳劍）