希臘雅典大學(xué)醫(yī)學(xué)院的心血管專(zhuān)家,，對(duì)伊卡利亞島上居民們的生活習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)研,。這是因?yàn)橄鄬?duì)于歐洲其他地區(qū),，這座小島的人多數(shù)身體健康,、更加長(zhǎng)壽,，心血管疾病的發(fā)病率較低,，外媒甚至將其稱(chēng)為“能讓人忘記死亡的島嶼”,。研究人員發(fā)現(xiàn),，在該島嶼近700名65歲以上的老人中,，87%的被調(diào)查者有每天喝咖啡的習(xí)慣,，而且他們鐘愛(ài)用沸水煮咖啡，并同時(shí)加入一些檸檬皮和橙皮,，或者在飲用的時(shí)候吃點(diǎn)類(lèi)似的水果,。

研究領(lǐng)導(dǎo)者杰羅尼莫·西亞索博士解釋說(shuō)，沸水不僅能從磨碎的咖啡豆中提取到更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，而且可以適當(dāng)控制咖啡因的含量,，而檸檬皮和橙皮則富含多酚類(lèi)物質(zhì)和抗氧化劑，對(duì)血管肉皮起到保護(hù)作用,。研究人員進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),，即使是患有高血壓的人，經(jīng)常喝這種咖啡,，血管肉皮功能也會(huì)有所好轉(zhuǎn),。