貧血即體內(nèi)血紅蛋白濃度降低，血紅蛋白主要負(fù)責(zé)氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)，參與血液酸堿平衡的調(diào)節(jié),，對(duì)人體健康具有重要的作用,。

成年男性＜120g/L、成年女性（非妊娠）＜110g/L,、孕婦＜100g/L即診斷為貧血，其中血紅蛋白濃度＞90g/L但低于標(biāo)準(zhǔn)值，為輕度貧血,，60至90g/L為中度貧血，30至60g/L為重度貧血,，＜30g/L為極重度貧血,。其主要表現(xiàn)為臉色蒼白、乏力,、頭暈,、心率加快、注意力不集中、體力耐力下降等癥狀,，貧血越嚴(yán)重,，癥狀也就越明顯。

貧血有不同的類型,，但缺鐵性貧血最為常見,。它主要發(fā)生原因有：需求增加而鐵攝入不足：嬰幼兒、青少年,、妊娠,、哺乳期婦女等；鐵吸收障礙：胃腸紊亂,、胃切除等,；鐵丟失過多：慢性胃腸道出血、月經(jīng)過多等,。

缺鐵性貧血除了鐵劑的補(bǔ)充外,，三餐飲食也需要加強(qiáng)。含鐵豐富的食物主要有：

①紅肉：主要指豬肉,、牛肉,、羊肉等肉類，鐵含量豐富且吸收率高,；

②動(dòng)物血：比如牛肉鐵含量為3.3mg/100g,，豬血鐵含量為8.7mg/100g，而且鐵的吸收利用率高,；

③動(dòng)物肝臟：每100克豬肝約含鐵25毫克,，且容易被人體吸收；

④雞蛋黃：相比于蛋白,，蛋黃含有更高的營(yíng)養(yǎng),，其中鐵、鋅等含量均優(yōu)于蛋白,；

⑤木耳和蘑菇,，尤其是木耳，每100克（干）含鐵約185毫克,；

⑥新鮮蔬菜,、水果：富含維生素C、葉酸,，維生素C可以促進(jìn)鐵的轉(zhuǎn)化和吸收利用,，葉酸有助于預(yù)防惡性貧血。

在補(bǔ)鐵的過程中,，不可單一大量攝入某種食物,，應(yīng)均衡飲食,，這樣更有利于鐵的吸收；咖啡,、濃茶等會(huì)抑制鐵的吸收,，應(yīng)限量飲用。