在小紅書(shū),、抖音等平臺(tái)上,，經(jīng)過(guò)眾多“網(wǎng)紅”們的推薦點(diǎn)評(píng)，讓不少吃食“脫穎而出”,，成為“網(wǎng)紅食品”,。不過(guò)近日有不少網(wǎng)友在“TOP評(píng)測(cè)”微信公眾賬號(hào)上向記者留言,，詢問(wèn)多種網(wǎng)紅食品能否“吃得放心”。記者也就網(wǎng)友們的提問(wèn),，進(jìn)行了一番調(diào)查,。

實(shí)習(xí)生 耿雨 楊婷 揚(yáng)子晚報(bào)/揚(yáng)眼記者 徐媛園

現(xiàn)象

“網(wǎng)紅食品”一夜爆紅，銷量倍增

繼網(wǎng)紅主播,、網(wǎng)紅演員等網(wǎng)絡(luò)紅人爆紅之后,，食品也“進(jìn)軍”網(wǎng)紅界。借由網(wǎng)絡(luò)傳播而突然火起來(lái)的食品供不應(yīng)求,，想吃上一口,，有時(shí)還得排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)。

比如“大眾網(wǎng)紅”透明奶,，記者在南京走訪的幾家超市冰柜里均見(jiàn)到了它的身影,。不僅包括普通純鮮牛奶，還有百香果味,、巧克力味,、燒酸奶等,。這種牛奶的規(guī)格均為200g每袋，鮮奶保質(zhì)期28天,，酸奶保質(zhì)期40天,，價(jià)格為2.5-3元每袋。超市售貨員表示,，比起利樂(lè)包,，最近這種奶賣得最火。記者又來(lái)到了一家吐司店,，是最近在南京躥紅的“網(wǎng)紅新秀”,。記者連續(xù)去了一個(gè)星期,，每天都“沒(méi)貨”,，直到周日，記者才在店里買到三包吐司,，售價(jià)約30-40元/個(gè),。記者了解到，該店鋪并不是做不了那么多吐司,，而是每天就做定量的,，賣完就不賣了。此外,，記者還在淘寶上看到,，不少店家都以網(wǎng)紅視頻為賣點(diǎn)，作為“鎮(zhèn)店之寶”,，比如1：1燈泡一樣的糖,、標(biāo)榜自家手工制作的奶油曲奇等等。不過(guò),，記者也發(fā)現(xiàn),，不少“網(wǎng)紅食品”存在安全等隱患。

消費(fèi)者王業(yè)文告訴記者,，他是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)知道的,。“這些食品的關(guān)注率非常高,，有時(shí)候看到大家都買了,，我也會(huì)忍不住買來(lái)嘗嘗?！?/p>

“在我們的圈里,，‘網(wǎng)紅食品’很火的，而且每隔一段時(shí)間都有新產(chǎn)品,，之前的鮑師傅,、奶酪包,，現(xiàn)在的青團(tuán)、喜茶,，我基本都吃過(guò),，有的時(shí)候本地沒(méi)有，我就在網(wǎng)上找代購(gòu),?！?6歲的李青是一名公務(wù)員，她曾數(shù)次在朋友圈中買一些代理商推出的“網(wǎng)紅食品”,。

NO.1

燈泡棒棒糖

近日,，一款按照1∶1的比例制成燈泡形狀的棒棒糖迅速躥紅。很多淘寶上售賣該類產(chǎn)品的商家都會(huì)在商品名稱上標(biāo)注“網(wǎng)紅微博同款”等字樣,。記者在淘寶評(píng)價(jià)上看到,，不少網(wǎng)友都是給孩子買的，像“孩子看了抖音,，喜歡這款,，孩子拿到很高興”這樣的評(píng)價(jià)屢見(jiàn)不鮮。此外,，記者還發(fā)現(xiàn),，不少網(wǎng)友是沖著“放進(jìn)去拿不出來(lái)”的體驗(yàn)，去買這個(gè)棒棒糖的,。而商家也以“肯定進(jìn)得去,，肯定出不來(lái)”為賣點(diǎn)。在抖音上,，記者也看到有網(wǎng)友將網(wǎng)紅燈泡糖放入嘴里,，有的能拿出來(lái)，有的卻真的拿不出來(lái),。有個(gè)網(wǎng)友就生生在嘴里放了50分鐘,，靠著唾液的融化，才將該糖拿出來(lái),。

醫(yī)學(xué)專家提醒,，吃這樣的糖果有一定風(fēng)險(xiǎn)：會(huì)阻止顳下頜關(guān)節(jié)活動(dòng)，導(dǎo)致易進(jìn)難出,；同時(shí)因?yàn)殡y以自由吞咽,，溶解的糖汁和人的唾液易引起嗆咳甚至窒息。記者了解到,，目前浙江省寧波市教育局發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展電燈泡棒棒糖安全隱患專項(xiàng)整治工作的通知》,，要求當(dāng)?shù)馗鲗W(xué)校“及時(shí)排查，堅(jiān)決遏制”,。

NO.2

椰子灰冰淇淋,、蜂窩煤蛋糕

今年夏天，添加了“竹炭”的冰淇淋,、蛋糕卷,、椰奶塔乃至水餃在南京都銷售火爆。記者在南京一家便利店詢問(wèn)能否買到竹炭冰淇淋時(shí),，還被告知目前全國(guó)缺貨,。而不少70、80后,，還有著對(duì)蜂窩煤的記憶,，所以蜂窩煤蛋糕也成了抖音網(wǎng)紅。不過(guò)有蛋糕師傅向記者“爆料”,，蛋糕之所以顏色像煤球,，并不是商家說(shuō)的完全用黑米做的，而是加入了竹炭粉,。

記者發(fā)現(xiàn),，目前淘寶上賣的一些散裝食用竹炭粉，并未標(biāo)注竹炭粉的生產(chǎn)批號(hào)等信息,，也沒(méi)有質(zhì)量合格證，等于“三無(wú)產(chǎn)品”,。在一項(xiàng)名為“5000目超細(xì)竹炭粉天然黑色素”的商品下面,，不少買家表示購(gòu)買后用于蛋卷上色、蜂窩煤蛋糕染色等,。業(yè)內(nèi)人士表示,，5000目的植物炭黑通常用于制作手工皂、面膜,、洗手液,，用于添加至食品中的植物炭黑需要8000目。另外記者發(fā)現(xiàn),，盡管植物炭黑屬于合格食品添加劑,，但“竹炭”并未列入我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》((GB2760))，不屬于國(guó)家允許的合法添加劑范圍,。

NO.3

網(wǎng)紅透明奶

細(xì)究“透明奶”走紅的原因,，記者隨機(jī)在街頭采訪了多位市民，均表示：這種簡(jiǎn)約包裝能給人帶來(lái)新鮮感,，同時(shí)是否變質(zhì)一眼就能看出來(lái),，買的時(shí)候心里也更加放心。

透明奶真的新鮮嗎？東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師表示,，很多市民以為只有陽(yáng)光才會(huì)影響到牛奶,，其實(shí)不然，熒光燈,，LED燈中存在紫外線的波長(zhǎng),，對(duì)牛奶中的維生素b2、b6,、b12等存在不同程度的影響,。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)紫外線較為敏感，光照條件下的牛奶,，尤其透明包裝無(wú)法阻隔紫外線,，不僅牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降了，還會(huì)影響牛奶的口味,。此外牛奶中的核黃素,、卟啉等對(duì)光照敏感，在光的激發(fā)下會(huì)產(chǎn)生活性氧,，進(jìn)而與蛋白質(zhì),、維生素和脂肪反應(yīng)，產(chǎn)生風(fēng)味不佳的成分,，影響牛奶口感,。

記者在超市發(fā)現(xiàn)，配料同為生牛乳的其他鮮牛奶,，有些保質(zhì)期只有7天,，有的卻28天。業(yè)內(nèi)人士表示：由于牛奶采用的滅菌方式不同,，透明牛奶采用的超高溫滅菌方式處理牛奶,，所以保質(zhì)期略長(zhǎng)一些。

大眾消費(fèi)評(píng)審團(tuán)

市民吳女士：現(xiàn)在網(wǎng)紅APP很多,，網(wǎng)紅食品也層出不窮,。越是網(wǎng)紅食品越是需要監(jiān)管。希望監(jiān)管部門(mén)能夠及時(shí)介入,，利用專業(yè)的檢測(cè)方法,，加大對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管力度。尤其是對(duì)待新生的網(wǎng)紅商家和食物,，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)做到隨時(shí)監(jiān)控,，確保食品安全。

@帶著叮當(dāng)去流浪：牛奶是要避光保存,，透明包裝會(huì)影響牛奶品質(zhì)口感,，是已經(jīng)被淘汰的包裝。現(xiàn)在的利樂(lè)包其實(shí)也是改進(jìn)過(guò)的。

市民李先生：“網(wǎng)紅食品”爆紅其實(shí)都是套路,，一些網(wǎng)紅會(huì)說(shuō)某某食物還是蠻好吃的,，就會(huì)有很多粉絲跟風(fēng)去買，一款“網(wǎng)紅食品”就成了,。

選購(gòu)手工食品該注意什么,？

1、 查執(zhí)照 辦理《食品生產(chǎn)許可證》的要求遠(yuǎn)比《食品經(jīng)營(yíng)許可證》嚴(yán)格得多,，消費(fèi)者在購(gòu)買網(wǎng)紅食品時(shí),，要選擇有許可證的店家。

2,、 看“三期” 所謂“三期”就是指食品的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、保存期,。在購(gòu)買手工食品的過(guò)程中,，最好不要購(gòu)買臨近保質(zhì)期的食品。

3,、 驗(yàn)“三無(wú)” “三無(wú)”就是無(wú)生產(chǎn)商,、無(wú)生產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期,，如果是這樣的食品,，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

4,、 看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否規(guī)范 購(gòu)買食品時(shí),，盡量選擇有成分標(biāo)簽的食品，產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注食品名稱,、配料清單、凈含量,、地址和日期標(biāo)識(shí)等等,，尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況。

5,、 挑選資質(zhì)達(dá)標(biāo)的快遞 有些網(wǎng)紅食品,，對(duì)于運(yùn)輸條件要求很高。如果是普通快遞運(yùn)輸,，可能會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì),、腐壞。所以,，選擇冷鏈配送的快遞公司,，確保吃得安心。

6、 不可全信產(chǎn)品評(píng)價(jià) 一些商品的“好評(píng)”有時(shí)是商家刷單刷出來(lái)的,。因此在選購(gòu)時(shí)要擦亮雙眼,。