現(xiàn)在這個時間段,，各種各樣的蔬菜開始陸續(xù)上市,，大家都知道應時應季的蔬菜營養(yǎng)價值高,、食用對身體好,，口感也比反季節(jié)的好,。在這個時候,，多吃蔬菜是養(yǎng)生好方法,，注重養(yǎng)生的推薦食用芽菜，趁著這個時候多吃點芽菜,，可是有促進保健的效果,。特別是剛剛發(fā)芽的嫩芽，它集聚著植物的生命力,，對我們的身體健康更加有好處,。下面就和大家介紹這個時候應該吃哪些芽菜好，一起來看看吧,！

春季應該多吃哪些芽菜好,？

1、 綠豆芽

綠豆芽是我們夏天常喝的綠豆湯里面的綠豆泡發(fā),，長出的嫩芽,，在夏天綠豆湯深受大家的喜歡，春天的時候綠豆芽是我們養(yǎng)生的不二選擇,。在《綱目》、《本草匯言》中也提到了食用她們的好處,，其味甘,、性寒的功效,，能起到解酒毒、熱毒的作用,，達到利三焦的目的,。

中醫(yī)推薦大家食用綠豆芽，能夠有利于肝氣的疏泄,，達到健脾和胃的功效,。

如何食用

食用的方式也相當簡單，醋炒綠豆芽,，方法簡單,，味道鮮美。

2,、 黃豆芽

黃豆芽是由黃豆泡發(fā)制作而成,，其味甘、性涼,、入脾經,、大腸經，具有清熱利濕的作用,，隨著溫度升高,，濕氣開始危害身體，通過吃黃豆芽能把濕氣排出體外,。

通過吃黃豆芽還能補充維生素B2,，有效的避免出現(xiàn)維生素B2缺乏癥。點擊藍字了解更多：黃豆芽PK綠豆芽 到底哪個更適合你 看完就知道了

如何食用

在春天,，可以把買來的黃豆芽做成涼拌菜,，涼拌黃豆芽，味道鮮美,，開胃又可口,。

3、 香椿芽

清明過后食用香椿最好,，要是再晚一段時間,，香椿就變老了，不再有嫩芽的新鮮勁,。眼下香椿是不少家庭餐桌上不可少的食材,。

食用香椿，能提高身體免疫力,，其中維生素C還有潤膚,、美容的作用。獨特的香味,，能起到健脾開胃,、提高食欲的目的,。需要注意的是，一定要區(qū)分香椿,、臭椿,，不要錯誤的食用臭椿。

如何食用

剛剛采摘好的香椿,，和雞蛋搭配起來,，做成煎蛋，味道棒極了,。

4,、 黑豆苗

黑豆苗是由黑豆制作而成的芽菜，在菜場很容易就能購買到,。豐富的蛋白質,、碳水化合物、礦物質能促進身體保健,。其味甘,、性涼的特性，還具有活血利尿,、清熱消腫的功效,。溫度高的時候，濕氣較重,，吃點黑豆苗能夠清熱,、祛濕。

如何食用

清炒黑豆苗能夠最大程度的保留黑豆苗營養(yǎng),，制作方式也非常簡單,，喜歡食用的朋友不妨嘗試制作一下。

5,、 豌豆苗

豌豆苗是由豌豆進行泡發(fā),、制作而成的嫩芽。是江南地區(qū)非常受歡迎的一道菜,。豌豆苗中含有較多的氨基酸,，其作為營養(yǎng)價值高的食物，綠色無危害,。味道非常鮮美,。

如何食用

將豌豆苗用來燒湯喝，能夠吸收營養(yǎng),，促進健康,。

6、 薺菜

薺菜營養(yǎng)豐富,，富含碳水化合物,、蛋白質,、脂肪、礦物質,、胡蘿卜素、尼克酸等,，這些營養(yǎng)物質能促進保健,。

作為一種野菜，薺菜越來越受到大家的喜歡,。在某些時候,，通過食用薺菜還能進行防治疾病?？梢酝ㄟ^食用薺菜,，吸收登皮苷，起到抗菌消炎的目的,。