繼昨天晨報刊登了《水產專家：錯把大口黑鱸當花鱸，稱花鱸為“太湖魚中之冠”不切實際》的報道后，當晚播出的《舌尖上的中國》第三季第四集——“養(yǎng)”,，又引發(fā)了爭議,。昨天一早，微博認證為“健康博主”,，擁有注冊營養(yǎng)師證書的網友李捷（微博名為@sarasaralee）發(fā)文指出,，片中為痛風的父親煲雞湯的做法會對觀眾造成誤導，實在不可取,。記者采訪了痛風?？茖＜伊私獾剑达L患者應盡量避免飲用“葷湯”,，即使要“吃肉”,，也需在病情穩(wěn)定的情況下適當進食。

未經久煮的雞湯也不適合

在22日晚播出的以“養(yǎng)”為主題的《舌尖上的中國》第三季第四集中,，家住廣州的鄭雅甄在父母的叮嚀,、指導下逐漸掌握了“養(yǎng)生之道”，通過煲湯來給自己和家人朋友調養(yǎng)身體。在介紹一道具有滋補養(yǎng)顏效果,、名為“花膠燉雞湯”的湯品時,，特別提到了“爸媽喝也很好”，不過“做法上要有改變”,，原因是“爸爸痛風,，喝不了傳統(tǒng)老火湯”。在制作過程中,，鄭雅甄通過將雞腿去皮,、去脂肪，以及燉煮不超過3小時的方式來降低嘌呤,。

第二天一早,，微博名為@sarasaralee的網友在發(fā)表的微博中提到“給痛風的父親煲雞湯，燉幾個小時的雞,，那得有多少嘌呤呀,！說是把脂肪切了燉，那也沒有用,。正確的是急性痛風發(fā)作時不要吃雞,。慢性或者平時，去皮,，煮,，把水倒掉，重復幾次,。然后只吃雞肉”,，同時指出，“這樣播出,，痛風病人也按照電視里面燉雞湯吃,，誰負責？”

這條微博在數小時內得到了數千網友的轉發(fā),、評論,，不少自己或家中有類似病患的網友還紛紛在微博下跟帖、咨詢,。記者在@sarasaralee的微博主頁中看到,，今年1月，這位網友在網上“曬”出了自己的注冊營養(yǎng)師證書,，且記者在中華營養(yǎng)學會注冊營養(yǎng)師工作委員會的官方網站上也查詢到了該證書,。

連吃肉也要有“前提”

上海中醫(yī)藥大學附屬岳陽醫(yī)院痛風專科副主任醫(yī)師王一飛當晚也收看了這期講述了不少藥膳故事的紀錄片節(jié)目,，在他看來,，片中鄭雅甄的做法的確欠妥,。

由于痛風是慢性嘌呤代謝障礙所導致的疾病，嘌呤在體內轉化后會產生過多尿酸,，導致痛風舊病復發(fā)或加重病情,。而嘌呤是親水性物質，特別容易溶于水中,，因此,，排骨湯、雞湯,、羊肉湯、火鍋湯等肉湯中嘌呤含量很高,，且煮的時間越長,，嘌呤溶解于湯中越多?！耙话阄覀兌疾惶鲝埻达L患者喝這類‘葷湯’,，煮的時間再短，相對而言嘌呤含量還是高的,，熬湯以后可以吃一些湯里的肉,，但湯一定不要喝?！本瓦B吃肉,，也是要在長期服藥、病情穩(wěn)定的前提下,，痛風患者才能適當進食,。王一飛指出，除了各種濃葷湯汁,，包括肝臟,、腎臟等在內的動物內臟，沙丁魚,、鰻魚,、干貝等魚類，以及鵝,、鷓鴣等禽類均屬于“高嘌呤食物”,，痛風患者應禁食；雞鴨豬牛羊肉,，花生,、綠豆等豆類，菠菜,、紫菜等蔬菜類食品屬于“中嘌呤食物”,，也應少量食用,；五谷類、蛋奶類食物則可以放心食用,，“建議痛風患者選擇低嘌呤,、低脂、適量的蛋白質飲食,，鹽攝入量限制在每日2-5克以內,。一定要喝湯的話，建議選擇蔬菜湯,、雞蛋湯等,。”

此外,，酒水中也含有大量嘌呤,。在此前的觀念中，人們大多認為痛風患者能喝一點紅酒,，對此,，王一飛提醒，在最新一版的國際痛風診療指南中,，已將紅酒排除在外,，也就是說，痛風患者需要完全戒酒,。

除了飲食,，不規(guī)范使用降尿酸藥物、關節(jié)受冷,、過度運動,、疲勞也有可能誘發(fā)痛風的急性發(fā)作。所以,，痛風患者也應注意勞逸結合,，盡量避免久行、久站,，同時注意保暖,、保護關節(jié)，避免關節(jié)損傷及外傷,。