魚,，和人類一起經(jīng)歷了五千年的歷史，與人類結(jié)下了不解之緣,。當(dāng)然,，是作為一種食物。但是其實很多人對魚這種食物的了解并不透徹,，魚有哪些營養(yǎng)也并不是很了解,，哪種吃魚方法才是正確的吃法更不是很深入。

魚的營養(yǎng)價值

魚是一種適合進(jìn)補的水產(chǎn)品,，不但有鮮美的味道,，而且還有極高的營養(yǎng)價值。同等質(zhì)量下的魚中含有的蛋白質(zhì)為豬肉的兩倍,，并且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,，人體很容易吸收利用。

魚中富含核黃素,、硫胺素,、維生素D、尼克酸和一定量的鐵、磷,、鈣等礦物質(zhì),。魚肉中脂肪含量并不高，但是就是這僅有的脂肪依然有防癌,、護(hù)心和降糖的作用,。魚肉中的磷、鈣,、維生素D,，對中年人的骨質(zhì)疏松癥也有很好的防治效果。

各類魚營養(yǎng)價值大匯總

1,、 鯉魚：有利尿消腫,、健脾開胃、清熱解毒,、止咳平喘等功能,。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸,。鯉魚與蔥白,、冬瓜煮湯服食，治水腫腎炎,。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,，對氣喘咳嗽有很好的治療效果。

2,、 鯽魚：有清熱解毒,、利水消腫、益氣健脾等功能,。腹水患者用赤小豆與鮮鯽魚共煮湯服食有療效,。鯽魚油有利于心血管功能，還可促進(jìn)血液循環(huán),，降低血液黏度,。

3、 青魚：有祛風(fēng)除煩,、化濕利水,、補氣養(yǎng)胃等功能。其所含鋅,、硒等微量元素對抗癌有很好的效果,。

4、 鰱魚：有滋潤肌膚,、暖胃,、溫中益氣等功能,，是補氣溫中養(yǎng)生食品。

5,、 墨魚：有補氣血,、滋肝腎、養(yǎng)血,、清胃去熱、止血,、明目等功能,。

6、 黑魚：有去瘀生新,、補脾利水,、補肝益腎、清熱祛風(fēng)等功能,。黑魚與紅棗生姜煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用,。紅糖與黑魚燉服可治腎炎。

7,、 帶魚：有補虛,、暖胃、祛風(fēng),、澤膚,、補五臟、殺蟲等功能,，可用作慢性肝炎,、遷延性肝炎的輔助治療。

8,、 草魚：有平肝祛風(fēng),、暖胃等功能，是補虛溫中的養(yǎng)生食品,。

9,、 黃鱔：入肝脾腎三經(jīng)，有強筋骨,、祛風(fēng)濕,、補虛損等功能，而且還能起到調(diào)節(jié)血糖的功效,。血氣兩虛者可用黃芪（紗布包）,、黃鱔肉絲加水煮熟調(diào)味服食。食少形瘦者可用黃鱔一條,，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用,。內(nèi)痔出血可將黃鱔煮食,，長期服用有極佳的效果。

10,、 鰻魚：有柔筋利骨,、益氣養(yǎng)血等功能。

不宜吃魚的人

1,、 出血性疾病患者,。如維生素K缺乏、血友病,、血小板減少等出血性疾病患者盡量不要吃魚,，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸，對血小板凝集有抑制效果,，會加重身體出血,。

2、 痛風(fēng)患者,。魚類富含嘌呤類物質(zhì),，痛風(fēng)病就是因為身體內(nèi)嘌呤代謝出現(xiàn)紊亂所引起的疾病。

3,、 肝硬化病人,。肝硬化病人血小板偏低，且身體難以產(chǎn)生凝血因子,，很容易引起出血,，若是再食用富含二十碳五烯酸的金槍魚、青魚,、沙丁魚等,，病情往往會急劇惡化，簡直就是雪上加霜,。

4,、 結(jié)核病病人。服用異煙肼時若是攝入了某些魚類很容易引起過敏反應(yīng),，輕者頭痛,、惡心、眼結(jié)膜充血,、皮膚潮紅等,，重者會出現(xiàn)心悸、面部及口唇麻脹,、腹瀉,、皮疹、腹痛,、血壓升高,、呼吸困難,，甚至發(fā)生腦出血和高血壓等危象。