廣東省中醫(yī)院 張嘉文

冬季來臨,，不僅氣溫開始下降,，人體感覺冰冷,，包括頭頸部,、膝關(guān)節(jié)、腰部,、四肢等,，嚴重時還會出現(xiàn)鼻塞流涕、手腳麻木,、頭痛腰痛等問題，而且晝短夜長的自然規(guī)律也伴隨而來,，光照少了,，人的身體情況也相應改變?！鹅`樞,。本神論》所言：“故智者之養(yǎng)生也，必順四時而適寒暑,，和喜怒而安居處,，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)帷,！?/p>

冬季寒氣較重,，陽氣相對減弱，故而冬季要以溫陽為主,，人體陽氣充足,，自然能抵御外界寒邪影響。但是在溫陽的過程中,，容易陽過而傷陰,，故除溫陽外，應該以滋陰養(yǎng)血為輔,，這樣才能達到冬季進補的最好效果,。 那么現(xiàn)在就給大家介紹一下，怎樣通過合理膳食達到保暖和養(yǎng)生保健目的,。

推薦溫陽的食材有羊肉,、牛肉

其實冬天想要溫陽暖身,，不是要吃很多高熱量的食物，如果真的只要高熱量,，那吃甜食,、吃曲奇、吃沙拉醬就可以了,，這些都是高熱量食物,。日常的生活經(jīng)驗告訴我們，吃這些并沒有讓身體感覺更暖和,。這是因為人的機體產(chǎn)生熱量,，不僅要你提供原材料，還要身體能利用這些原材料,。所以在中醫(yī)的角度,，溫陽的同時應該加強脾胃運化吸收能力，所以推薦溫陽的食材有羊肉,，牛肉,，豬肚，鴿肉,，黃鱔,，韭菜，核桃,，蓮藕,，茴香，老姜等等,，而推薦健脾養(yǎng)胃的食材有北芪,，淮山，蓮子,，山楂,，香菇，糯米,，花生,，栗子等等。 舉個例子：蓮藕煲牛展,，蓮藕熟吃性溫,，和牛肉一樣，具有補脾胃,，益氣血的功效,；花生入脾，是健脾胃的“長生果”；生姜溫中和胃,。整個湯水搭配就能符合既溫陽又養(yǎng)胃的特點,，不會溫補太過而生燥熱之氣。

食材既能暖身,，又不會上火

在溫陽過程中,，適當搭配滋陰養(yǎng)血的食材，比如馬蹄,，玉竹,，麥冬，甘蔗,，銀耳,，熟地，枸杞子,，龜肉等等,。舉個例子：甘蔗馬蹄燜羊肉，羊肉甘溫,，健脾溫中,，補腎壯陽，益氣養(yǎng)血的作用,，但是稍微吃多一點,，就怕上火，出現(xiàn)口腔潰瘍,，臉上長痘痘等情況，這個時候配合清熱生津,，潤燥下氣的甘蔗和清熱生津,，化痰消積的馬蹄，既能溫陽暖身,，又不會傷陰上火,。 當然，民以食為天,，無論是什么季節(jié),，大家總會有各種各樣想吃的食物，但是在養(yǎng)生保健的角度,，還是有些性質(zhì)寒涼食物建議少食或不食,，比如生冷之品（冰鎮(zhèn)飲品，刺身等）,，非當季水果（西瓜,、哈密瓜等），苦寒性蔬菜（芥菜、苦瓜,、冬瓜等）,。但是雖然大部分水果蔬菜性質(zhì)偏寒涼，但是都是維生素,，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源,，所以在食用時，或用溫水泡熱,，或用生姜胡椒等輔料一起煮,，調(diào)和寒熱，這樣才更加有利于健康,。

飲食調(diào)理保健,，當然是面對大眾的，因地因時而給出通過飲食保健養(yǎng)生的方向,，但是每個人因為個體差異,，在大方向的前提下，可能會有方向的不同,，比如痰濕體質(zhì)的人,，要適當增加化痰祛濕的食療，血瘀體質(zhì)的人,，要適當配合活血化瘀功效的食材等等,。希望大家都可以未病先防，以膳為藥,，食出健康,。