入冬以來,，網(wǎng)絡(luò)上各種“水果熱著吃”的養(yǎng)生文章廣為流傳，煲湯,、微波爐烤,、油煎……各種傳統(tǒng)吃法和新潮“暗黑料理”都引起網(wǎng)友的討論。武警廣東省總隊醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾晶介紹,，并不是所有人在吃水果的時候都必須熱著吃,，脾胃較弱、體質(zhì)偏寒怕冷的人,、老年人,，比較適合在冬天把水果熱一熱再吃，如果本身體質(zhì)就偏熱,，沒有必要把水果熱著吃,。

曾晶解釋說，水果含有碳水化合物,、果膠,、維生素等營養(yǎng)素，大部分維生素對熱不穩(wěn)定,，在加熱的過程中,，維生素 C會被破壞，所以一般不建議水果加熱后吃,。

冬天溫度低,，怕涼的人可以把水果加溫后進食,。例如放在溫水里溫一下，或者放進微波爐里稍微轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),，燉雪梨,、烤橙、水果粥,、水果茶等只是增加水果的食用方法或增加食物的風(fēng)味,，并不推薦作為吃水果的常規(guī)動作，油煎方式無疑更應(yīng)該盡可能少用,。

曾晶建議,，水果最好是原汁原味原形吃，這樣可以讓水果的營養(yǎng)價值得到最大程度的體現(xiàn),。水果加熱吃要因人而異,，不可盲目，要根據(jù)自己的腸胃功能和吸收能力而定,，健康的成人吃水果每天保持在200~350克就能滿足膳食要求,。

適合加熱吃的水果

1. 梨

冰糖燉雪梨是一道傳統(tǒng)的特色甜點小吃。梨潤肺清熱,，生津止渴,，與冰糖同用，可增強潤沛止咳作用,，治療小兒肺燥咳嗽,、干咳無痰、唇干咽干等癥,。梨中較多糖類物質(zhì)和多種維生素,，容易被人體吸收。

2. 山楂

山楂性味酸甘微溫,，有開胃消食,、化滯消積、活血化淤的功效,，制作時將鮮山楂洗凈后,，去籽、切片,，盛入杯中,，加入茶葉一起沖泡，制成山楂茶,。常飲用山楂與茶葉泡成的山楂茶,，有明顯的降低血清膽固醇,、降血壓,、利尿,、鎮(zhèn)靜等功效。另外,，還可消積食,、清淤血、止腹瀉,、解毒化痰以及輔助治療小兒疝氣,。

3. 桔子

桔子有促進人體新陳代謝的作用，將桔肉和茶葉用開水泡制后飲用,，對防癌有一定效果,，如果用新鮮桔皮與白糖一同沖開水喝，有理氣消脹,、生津潤喉,、清熱止咳的作用。

4. 棗

用紅棗與茶同泡,，常飲有明顯的防癌,、抗癌、預(yù)防心血管疾病和健脾開胃的作用,。紅棗與茶葉,、甘草煎湯飲用，對貧血,、血小板減少性紫癜,、婦女更年期盜汗等均有改善作用。

5. 菠蘿

用菠蘿和雞,、牛肉一起做菜,，可以增加食欲。菠蘿中含有促進血液循環(huán)酶能降低血壓,，可以預(yù)防脂肪沉積,。菠蘿中還含有菠蘿蛋白酶能止咳。

6. 蘋果

蘋果性味甘,、酸,、涼，入脾,、胃,、肺經(jīng)，有生津潤肺,，除煩解暑,，開胃醒酒，除濕止瀉之功,，蘋果含有豐富的維生素,、大量的纖維素,，能夠促進胃腸道的蠕動，吸附水分,，從而使大便軟化,，促使大便排出，蘋果中的纖維對兒童的生長發(fā)育有益,。蘋果中的鋅能增強兒童的記憶力,。（記者周潔瑩 通訊員田乃偉）