秋冬時節(jié),，汁水充足,、香甜可口的柚子可謂人們喜歡的水果之一,。然而,，柚子也逃不過這樣一種“慣例”——你想大快朵頤,，但卻總有關(guān)于美食的謠言,，讓你舉箸踟躕,，如鯁在喉。最近關(guān)于紅心柚子是“打針柚子”的謠言甚囂塵上,，再一次讓吃還是不吃,，成了一個問題。其實,，不只是“打針”,，關(guān)于柚子的謠言還有很多，為此,，科技日報記者采訪了相關(guān)專家,，試圖撥開迷霧，對其一一甄別,。

紅心系“打針”染色而成,？

打針使其快速變質(zhì)得不償失

謠言：最近網(wǎng)傳,，一些紅心柚切開后，內(nèi)里果肉顏色不均勻,，表皮海綿體發(fā)紅，但果肉有的還是白的,，這樣的柚子是打針染色的柚子,。

真相：“給瓜果打針，其表皮會有明顯的針孔,，且打針后兩三個小時就會發(fā)黑,，受傷的瓜果會快速變質(zhì)，對商販來說得不償失,?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授吳繼紅表示，紅心柚子是柚子的一個品種,，通過打針讓普通柚子變紅不太好實現(xiàn),，很容易被發(fā)現(xiàn)，因此,，瓜果打針的謠言不可信,。

就此問題，中國藥學(xué)會安全用藥科普傳播專家,、解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院主任藥師劉皈陽也認(rèn)為,，給柚子打針染色不太可能，因為柚子不像西瓜里面是一瓣一瓣的,，在外面隔著果皮打針,，不能保證每一瓣都能染上色。我們在吃柚子時,，也沒有發(fā)現(xiàn)柚子有幾瓣是紅色的,，有幾瓣又是白色的。

紅心柚打針后究竟會怎樣,？有人曾專門做過實驗,，先將買來的濃度較高的色素倒入塑料杯里加水進行稀釋。然后,，用事先準(zhǔn)備好的注射器,，將這些紅色液體注入白心柚子中。注射完之后,，把柚子靜置數(shù)小時后切開,。發(fā)現(xiàn)柚子內(nèi)部變得亂七八糟，色素水的紅色集中附著在了外皮和內(nèi)皮之間,，而針頭未能觸及的部分,，果皮和果肉沒有什么變化,。

吳繼紅解釋說，紅心柚子果肉呈現(xiàn)紅色,，是因為其含有兩類色素：水溶性的花青素和脂溶性的類胡蘿卜素類,，如番茄紅素、β-胡蘿卜素,。紅心柚子的顏色主要是因為含有番茄紅素,。“紅心柚子生長過程中光照,、氣溫,、施肥等因素都會導(dǎo)致果肉顏色不均勻。此外,，柚子品種不同,，果肉、果皮顏色也會有差異,。有些品種的柚子就是果皮呈黃色,，囊瓣與果肉處呈紅色。尤其是‘紅皮紅肉蜜柚’,，除了具備紅心蜜柚的特征特性外,，其果外皮、果皮下的海綿層都會呈現(xiàn)不同程度的粉紅色,?！眳抢^紅說。

柚子皮泡水喝可以治療乙肝,？

可疏肝理氣但對乙肝病毒無效

謠言：近日,，一條柚子皮可以治療乙肝病毒的消息在朋友圈瘋傳。消息稱,，將柚子皮剝下洗凈,，只留里面白色的厚皮，晾干后熬水喝,，就可以治療乙肝病毒,。

真相：“這個也沒什么道理，柚子皮的氣味,、味道不錯,，生活中有人用柚子皮和干花一起泡水喝，沒什么壞處,，但臨床上沒有發(fā)現(xiàn)其有什么藥用價值,，也沒有發(fā)現(xiàn)柚子皮中含有抗乙肝病毒的成分?！眲ш栒f,。

據(jù)介紹,，柚子皮味甘酸、性寒,，具有理氣化痰,、潤肺清腸、補血健脾等功效,，能治食少,、口淡、消化不良等癥,。北京武警總醫(yī)院肝病專家胡東紅教授也表示，雖然柚子皮的營養(yǎng)價值很高,，有疏肝理氣的效果,，對于乙肝導(dǎo)致的腹脹、噯氣等癥狀有舒緩的作用,，但并不能治愈乙肝,。

劉皈陽指出，乙肝的危害在于乙肝病毒復(fù)制導(dǎo)致的肝臟損傷,，“柚子皮根本沒有抗病毒的功效,，說其能治療乙肝沒有科學(xué)依據(jù)。如果確認(rèn)得了乙肝,，還應(yīng)及時入院治療,。”

和藥一起吃可能會中毒猝死,？

西柚與某些藥同服會引起不良反應(yīng)

謠言：近期,，網(wǎng)上流傳的一篇文章稱：“對于一些正在服藥的患者來說，吃完藥如果再吃柚子會中毒,，甚至可能猝死,。”

真相：“我推斷這個謠言的產(chǎn)生可能與吃藥要用白開水,，不用果汁送服有關(guān),，這是一種通識。柚子汁是酸性的,，怕藥中的有些成分,，在酸性條件下不穩(wěn)定或形成沉淀，影響藥效的發(fā)揮,?！眲ш栒f，但吃完柚子再吃藥會引起中毒猝死未免有些夸大其詞,。

此前,，有專家表示,，之所以會出現(xiàn)“柚子與藥物同吃會中毒”的言論，主要在于葡萄柚,，也稱胡柚或西柚,，此種柚子中含有呋喃香豆素類化合物，該類化合物會抑制腸道中的藥物代謝酶CYP3A4,，從而減少藥物在腸道內(nèi)的分解,，增加藥物的吸收，導(dǎo)致血液中的藥物濃度升高,。正因為有了這個“緣由”,，所以朋友圈才有了引人眼球的文章。

專家認(rèn)為,，西柚的確會干擾某些藥物的吸收代謝過程,，從而改變一些藥效。比如患者在服用一些降壓藥時,，喝下西柚汁,，會引起血壓的非正常下降。但其對于藥物的影響,，一般只會導(dǎo)致“減少藥物排出,，從而增加藥效；或者干擾藥物的轉(zhuǎn)運,，導(dǎo)致藥效降低”,。但并沒有網(wǎng)絡(luò)上文章所形容的那樣可怕。

“因此,，從科學(xué)層面嚴(yán)格來講,，‘服藥后再吃柚子等于服毒’的說法并不準(zhǔn)確?！眲ш栒f,，具體來講，只有西柚在與部分藥物同服時才會引起不良反應(yīng),；再者對于藥物反應(yīng)和實驗最基本的都要考慮“量”的關(guān)系,，西柚的食用量和藥品的食用量達到反應(yīng)劑量才會引起相應(yīng)的中毒反應(yīng)，反之則沒有任何影響,。