網絡外賣迅猛 會是方便面的終結者,？

網絡外賣的興起，對方便面形成直接沖擊,，二者的消費人群高度貼合,。很多原來宅在家里靠方便面度日的年輕人，正是網絡消費的主力軍?，F(xiàn)在,，隨手一點、網上支付后就可等來一頓美食,，這個過程甚至比泡方便面還簡單,。

更關鍵的是，網絡送餐在口味,、飯菜份量上顯然都要遠勝過方便面,。

網絡外賣迅猛發(fā)展，而方便面行業(yè)不斷萎縮,，網絡外賣會是方便面的終結者嗎,？

連日來，各個機構和平臺，都在發(fā)布關于外賣行業(yè)大數(shù)據(jù),、外賣行業(yè)研究報告,、餐飲外賣白皮書等，從這些信息可以看出,，這兩年,，網絡外賣發(fā)展確實非常迅猛。與此相反的是,，方便面巨頭們逐年萎縮的銷量,、業(yè)績卻相當明顯。

近日,，重慶晨報記者對我市的方便面市場進行了調查,。

10人就有1人每天點1次外賣

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年,，平均每周至少進行一次在線外賣餐飲消費的高頻用戶群體,，占比接近八成，其中,，在線10.2%的用戶平均每天消費一次及以上,。

也就是說，10個人里,，至少有1個人每天點了1次外賣,。

在這些外賣點餐的人群中，主要人群是中等收入的白領,。數(shù)據(jù)顯示,，在外賣高頻點擊群體中，82.3%的用戶收入分布在3000-10000元區(qū)間,，收入在10000元以上的用戶占比7.1%,。

而這部分人恰好喜歡上網，喜歡宅在家里,，他們恰好就是方便面的主要消費人群,。

據(jù)中國外賣大數(shù)據(jù)顯示，2016年我國O2O外賣市場規(guī)模已經超過1000億元,，預計到2020年可突破7000億元,。

來自餓了么送餐平臺的統(tǒng)計，餓了么已累計為中國近十分之一的人口提供過外賣服務,，已為累計200萬+的商戶創(chuàng)造收入,。預計2020年外賣用戶滲透率達到80%,，用戶規(guī)模達到6億,。

方便面正逐漸失寵

與網絡外賣大數(shù)據(jù)裂變式上漲相反，方便面市場的數(shù)據(jù)可以說是相當“難看”。

世界方便面協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示,，2016年,，中國內地消費385億份，同比下降17%,。在2013年時消費曾達到462億份,。統(tǒng)一集團在2017年上半年凈利潤同比下降了26.5%，方便面正在中國市場失寵,。

尼爾森統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，康師傅和統(tǒng)一的市場占有率，多年來占據(jù)了中國方便面市場七成以上份額,。但從去年開始,，兩家企業(yè)的財報，就開始不斷提醒風險,，方便面業(yè)務不斷下滑,。

去年，尼爾森對全國22家方便面企業(yè)的統(tǒng)計,，有9家都出現(xiàn)銷售下跌,，多個品牌已經開始調整經營方向。

超市方便面位置減少三成

記者昨日在我市各大超市走訪發(fā)現(xiàn),，以往占據(jù)快消品顯眼位置的方便面,，已經被壓縮到了比較小的位置。而且在放置方便面的柜臺,，還放置了一些自熱方便米飯和自熱微火鍋等方便速食產品,。

“現(xiàn)在縮減了三分之一的位置?！痹诩覙犯＝鹩^音店,，一位促銷員告訴記者，不僅面積減小,，方便面的銷售也比以前差多了,。

隨后，記者在觀音橋附近的重百,、新世紀和永輝看到,，方便面的展臺確實比以前小了不少。但是,，方便面的品種和品牌,，卻比以前多了很多。

除了老牌的康師傅和統(tǒng)一外,，還有韓國的農心辛拉面,，白家、合味道、養(yǎng)養(yǎng),、湯達人等品牌,。在口味上，出現(xiàn)了不少新產品,。

■說法

消費者 出行時才會帶方便面

對于購買方便面,，記者隨機詢問了部分市民，他們大部分人表示,，一方面由于多年不變的做法,，基于健康考慮，現(xiàn)在很少購買方便面,；另一方面,，方便面正在被外賣、自加熱食品所取代,。

“現(xiàn)在幾乎不用買方便面了,，即使半夜要夜宵，也可以通過網上點餐,，送到家里來更方便,，而且味道比方便面更滋潤?！币晃荒贻p人表示,，他確實很久沒有買過方便面了。

一位大媽告訴記者,，出于健康考慮,，她也會提醒孩子們少吃方便食品。但是,，每次外出她還是要準備一些方便面,，以方便旅途充饑。

專家

方便面市場不會消亡

方便面行業(yè)雖然在產品和口味上有創(chuàng)新,，但是,，還是無法從根本上阻擋網絡外賣對方便面市場對沖擊。

重慶工商大學經濟貿易學院沈紅兵教授認為,，隨著互聯(lián)網的發(fā)展,，外賣的興起是必然，這反映了人們對生活品質的更高要求,，更看重健康和營養(yǎng),。

方便面火了幾十年，但行業(yè)本身的生產技術含量不高,。但是,，大品牌還是會有相對的市場,，市場格局還是會比較穩(wěn)定。

“將來,，方便面市場份額會大大萎縮，但不會消亡,?！?/p>

他認為，方便面行業(yè)整體的技術創(chuàng)新,、規(guī)模創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新都比較困難,，但是快餐、速食蛋糕卻在迅猛膨脹,，因此,，這些方便面企業(yè)，可以在快消食品,、休閑食品等領域挖掘很多創(chuàng)新空間,，還有一大片藍海等待開發(fā)。

本報記者 徐菊