從“外賣打包”到“環(huán)保壓力”，從“懶人經(jīng)濟”到社會風(fēng)氣，隨著外賣市場快速飆升，各式各樣的外賣產(chǎn)品,、外賣品牌在各地風(fēng)起云涌,，“外賣”已經(jīng)成為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的新型業(yè)態(tài),。“外賣”“網(wǎng)絡(luò)訂餐”以其快捷,、實惠,、新潮等特點得到年輕一族的喜愛，市場潛力巨大,。然而，記者深入采訪時發(fā)現(xiàn),，網(wǎng)上店鋪圖片光鮮亮麗,，實地探訪卻是“蒼蠅小館”；菜品圖片色澤誘人,，到手后卻發(fā)現(xiàn)賣相與其嚴重不符,。“外賣熱”的背后,，隱藏著安全衛(wèi)生,、規(guī)范管理、監(jiān)督責(zé)任等問題,。一些專家呼吁,，加快推動“互聯(lián)網(wǎng)+”視野下的“外賣”監(jiān)管舉措，盡快實現(xiàn)部門聯(lián)手管住“一盒飯”,。

“外賣熱”市場蘊藏巨大商機

記者通過微信群,、qq群以及外賣平臺，對上海,、南寧,、成都等多個地方“外賣消費”的調(diào)查表明，大量外賣店面和互聯(lián)網(wǎng)上“O2O”平臺上,，周一到周五的中餐,、晚餐時間，都有大量外賣接收訂單和配送,。

“以往中餐晚餐愁,，如今全靠APP，價格實惠口感好,，移動預(yù)約準時到,。”2010年才參加工作的南寧城市白領(lǐng)高小莉用順口溜表達了自己的想法,。她說：“下個百度外賣APP,，或者大眾點評網(wǎng)，看看誰家口感好，自然就能找到好吃的東西,，還不耽誤工作,。”

不少城市白領(lǐng)和校園一族接受“外賣訂單”的重要原因,，就在于“方便快捷”,。上海陸家嘴金融街上工作的蘇芳群說：“9點上班，10點半到11點半之間點餐,，在辦公室繼續(xù)工作,，12點就能吃上飯，中午還能在辦公桌上打個盹,，稍事休息,。如果是外出就餐就太麻煩了，沒有一到兩個小時肯定搞不定,?！?/p>

記者采訪了解到，快遞送餐的第三方機構(gòu)與餐飲店面合作的時候,，大多會要求接到外賣單子優(yōu)先烹飪,。南寧“粉絲班”店長胡俊說：“我們自己有較為完整的內(nèi)控機制，送外賣的一般都會優(yōu)于到店點餐的客戶排單,?！?/p>

據(jù)美團點評數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2016年6月,，中國外賣用戶已達1.5億人,。外賣App在女性、35歲以下年輕人以及一二線經(jīng)濟發(fā)達城市人群中廣受歡迎,。從消費數(shù)量來看,，超過七成的用戶外賣消費金額都處于20元到50元的中等價位。據(jù)經(jīng)緯創(chuàng)投與餓了么的調(diào)查顯示,，24小時之中,，午餐時段定外賣是“最強需求”。一周訂單的峰值則出現(xiàn)在周三,。

一份報告顯示,，2016年我國外賣O2O市場規(guī)模達1524億元。廣西師范大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授羅婧認為,，與之密切聯(lián)系的各種衍生平臺,，在未來5年至10年時間里，能帶動上萬億元的消費潛力,。