醫(yī)學(xué)指導(dǎo)／廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師黃漢超

秋涼漸入冬,，涼風(fēng)一起，很多人的偏頭疼,、頭暈就發(fā)作了，這時(shí),，嶺南的媽媽們就會(huì)開始做天麻燉大魚頭,，“驅(qū)風(fēng)嘛”。慢著,！資深中醫(yī)師表示,，雖然天麻被譽(yù)為“定風(fēng)神箭”“定風(fēng)草”，熄風(fēng)止痙一流,，但并不是所有頭暈都宜用天麻,，不對(duì)癥服用，不僅效果差,，久服還可能傷陰,，甚至變生怪異證候。

天麻長(zhǎng)啥樣,？與菌共生很神奇

天麻,，人們見得多的是扁扁長(zhǎng)長(zhǎng),，像風(fēng)干肉，又像硬硬的腌蘿卜條,，那是制好待用的天麻塊莖,。

而它的“前身”植株，長(zhǎng)相很奇怪,。廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師黃漢超介紹,，天麻是蘭科天麻屬的多年生草本植物，原株植物外形頗為奇特——赤褐色的莖稈上沒有綠葉子,，花開其上,，如同倒插入地的箭鏃一樣；土里塊莖粗大,、肥厚,，橢圓形的蒴果像倒放的卵狀，錐形而沒有根須,，猶如箭頭,。所以，民間一直有傳說(shuō),，天麻是二郎神為懲治九頭鳥而射下的定風(fēng)神箭,，故天麻別名又名神草、赤箭,。

更有意思的是,，天麻的生長(zhǎng)也很奇特，要與蜜環(huán)菌共生,，依靠蜜環(huán)菌菌絲為其提供生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng),，而且菌絲只能在其塊莖的皮層細(xì)胞內(nèi)生存而不能進(jìn)一步深入天麻莖內(nèi)部。

教您挑天麻：黃白明亮為最佳

天麻是老百姓最愛用的食療藥材之一,，如何挑到品質(zhì)上佳的真天麻,？

黃漢超指出，一要問(wèn)產(chǎn)地,。天麻在我國(guó),，主產(chǎn)于四川、云南,、湖北,、陜西一帶，以云南,、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu),，比如云南照通、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻,，多屬好貨,。

二要看有無(wú)明天麻品相,。天麻用的是其塊莖,，塊莖要肥大,，體實(shí)而無(wú)空心，表面顏色呈現(xiàn)黃白色,，明亮,、半透明而有光澤，質(zhì)堅(jiān)而脆,，就是最佳品,，也就是人們所稱的“明天麻”。

三可磨粉滴碘,。天麻是道地藥材,，多在立冬至清明前采挖，嘗起來(lái)味甘,，久嚼會(huì)微有黏性,。還有一個(gè)非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉,，加水制成10％水浸液,，其后加碘酒2~4滴，真品會(huì)呈紫紅至酒紅色,。

藥理：天麻素與天麻多糖可鎮(zhèn)靜抗驚厥

其實(shí)不止在嶺南,，我國(guó)老百姓一向?qū)⑻炻樽鳛橹委燁^暈、破傷風(fēng)的常用中藥材之一,。到底天麻的藥理作用如何,？

中醫(yī)認(rèn)為，天麻藥味屬于甘辛,、性微溫,，歸肝經(jīng)，有熄風(fēng)止痙,、平潛肝陽(yáng)的功效,，最適合用于肝陽(yáng)上亢型頭暈。哪些是肝陽(yáng)上亢型頭暈,？該證表現(xiàn)為視物旋轉(zhuǎn),、口苦、面紅,、性格急躁者,。

《本草正義》有云：天麻之質(zhì)厚重堅(jiān)實(shí)，而明凈光潤(rùn),，富于汁液,，故能平靜鎮(zhèn)定,，養(yǎng)液以息內(nèi)風(fēng)，故有定風(fēng)草之名,。

元代著名醫(yī)學(xué)家羅天益有云：“眼黑頭眩,，虛風(fēng)內(nèi)作，非天麻不能治,。天麻乃定風(fēng)草,，故為治風(fēng)之神藥”。

不止中醫(yī)藥理論推崇天麻熄風(fēng),，現(xiàn)代藥理研究也表明,，天麻富含天麻素、天麻多糖等成分,，有鎮(zhèn)靜,、抗驚厥、保護(hù)腦神經(jīng),、改善記憶力等功效,，現(xiàn)時(shí)已根據(jù)其化學(xué)成分與療效開發(fā)出不少天麻類制劑，例如天麻素注射液,、天麻素膠囊等,，用于多種腦部疾病的治療，效果不錯(cuò),。

這兩類人頭暈也別吃天麻

不過(guò),，只要偏頭疼、頭暈就用天麻,，那就大錯(cuò)特錯(cuò),。

黃漢超特別提醒，并非所有頭暈的病人都適合用天麻,！氣滯血瘀所致的頭暈,，或是氣血兩虛所致的頭暈，如果服用天麻會(huì)效果不佳,。如何能知自己是否氣滯血瘀或者氣血兩虛,？他建議，跑一趟醫(yī)院,，請(qǐng)中醫(yī)師幫忙辯證,。

“最令人擔(dān)心的是，如果一味篤信天麻乃‘頭暈圣藥’的說(shuō)法,，久服不歇,，真的會(huì)化燥傷陰，變生怪證?！秉S漢超說(shuō),。

小貼士：四道天麻食療方

1. 天芎山萸燉魚頭

材料：天麻5g，川芎5g,，山茱萸10g,，大魚頭1個(gè)，生姜三片,。

做法：魚頭洗凈后用食鹽及生姜腌制片刻備用,，上述藥材洗凈,，連同魚頭一起加水200ml,，放入燉盅中中火燉小時(shí)后即可食用。

功效：熄風(fēng)止痛,，對(duì)肝腎虧虛導(dǎo)致的頭空痛,、頭脹悶而虛浮感有一定的輔助治療功效。

2. 天麻杜仲菊花茶

材料：天麻5g,，杜仲葉5g,，菊花5g。

做法：藥材洗凈,，加沸水500ml,，焗泡30分鐘后即可飲用，每日1次,。

功效：平潛肝陽(yáng),，熄風(fēng)止暈，對(duì)高血壓所致的頭暈,、頭脹悶不適有較好的輔助治療功效,。

3. 天麻定驚丸

材料：天麻15g，全蝎30g,，天南星15g,，僵蠶5g，琥珀粉3g,。

做法：上述藥材研磨為末拌勻,，小火略烘，放置室溫后再放入小玻璃瓶中密封,，每次服1g,，用荊芥茶送服。

功效：化痰定驚,，對(duì)于小兒夜啼,、諸驚有較好的輔助治療功效。

4. 天麻細(xì)辛半夏湯

材料：天麻20g,，細(xì)辛20g,，法半夏30g,。

做法：藥材洗凈，放入藥袋中,，加水500ml,，煮開后文火煲30分鐘即可，用藥袋蘸藥汁敷洗疼痛關(guān)節(jié),，每日1次,。

功效：祛風(fēng)止痛，對(duì)于類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、骨性關(guān)節(jié)炎,、退行性關(guān)節(jié)炎等所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛均有較好的止痛功效。