不開補(bǔ)習(xí)班開粵菜館

黃伯評價(jià)退休生活：追年輕時(shí)的夢 不帶著遺憾走

“人生匆匆數(shù)十年,，退休后還有多少年是未知的”,，寫下心中所想,，67歲的黃沛森堅(jiān)定了下海創(chuàng)業(yè)的信念,。兩年前,，黃沛森毅然將養(yǎng)老的一部分存款拿出來去實(shí)現(xiàn)年輕時(shí)的夢想：開一家餐廳,，打造舊時(shí)的廣州美食,。兩年來,，他每日花費(fèi)兩小時(shí)通勤時(shí)間穿行于白云區(qū)和越秀區(qū)之間，晚上十時(shí)多方歸家,，連學(xué)生也不禁感嘆：“老師的執(zhí)著和毅力是我一輩子都要學(xué)習(xí)的,。”

“森哥,，過來一下,。”昨日,，在越秀區(qū)珠光路黃沛森創(chuàng)業(yè)的餐館里,，街坊熟絡(luò)呼叫。從站立了四十年的三尺講壇走下奔赴創(chuàng)業(yè),，黃沛森笑言如今是“高級打雜”,，斟茶遞水一條龍服務(wù)到底,。有旁人不理解，笑稱他傻,，并建言以如此豐富的教學(xué)資歷開班授課,，財(cái)源滾滾來。然而黃沛森認(rèn)為,，年輕時(shí)一直好奇不一樣的生活,，幻想過開一家餐廳，如今老了不想為錢財(cái)所累,，努力實(shí)現(xiàn)曾經(jīng)的夢想,，就可以“不要帶著遺憾走”。

黃沛森

文/ 廣州日報(bào)全媒體記者梁超儀

圖/ 廣州日報(bào)全媒體記者黎旭陽

源起：厭倦飲茶帶孫生活 想追年輕時(shí)的餐館夢

黃沛森今年67歲,，已退休七年,。這七年的退休生活以創(chuàng)業(yè)前和創(chuàng)業(yè)后為分界點(diǎn)。創(chuàng)業(yè)前,，他與大多數(shù)老人一樣,，每日嘆茶，接送孫子上學(xué),、放學(xué),，烹飪美食享受兒孫樂。一筆不低的退休金足以保證他接下來的養(yǎng)老生涯,，生活無憂,。

然而，這樣頤養(yǎng)天年的生活終究讓黃沛森覺得“缺少了點(diǎn)什么”,。漸漸地,，他發(fā)現(xiàn)自己并不喜歡這種飲茶帶孫、飲酒聚會的生活,，年輕時(shí)的一些想法逐漸浮現(xiàn)出來,。年輕時(shí)，黃沛森剛從師范類學(xué)校畢業(yè),，就直接進(jìn)入了教學(xué)領(lǐng)域,，先后在廣州市第四中學(xué)等三所中學(xué)執(zhí)教，主要負(fù)責(zé)初中,、高中的數(shù)學(xué)教學(xué)工作,，還兼任過班級的班主任，直到退休才離開教學(xué)崗位,，不知不覺間已度過了四十年的青春歲月,。

追溯更早期的青春記憶，黃沛森發(fā)現(xiàn),，自己對于粵菜一直有天生的熱情,。童年時(shí),，作為家中兄弟姐妹的老大，他負(fù)責(zé)一家人的伙食,，生柴烹飪,，稍不注意會把飯燒焦。于是,，研磨廚藝、為家人帶來可口飯菜,，成了他的一個(gè)愛好,。后來在擔(dān)任數(shù)學(xué)老師期間，平日在課堂嚴(yán)肅的他,，一到課后就顯得平易近人,，時(shí)常與師生一起暢談美食。想起這些,，黃沛森想起了年輕時(shí)曾經(jīng)想開一間餐館的夢想,。于是，在2015年,，他與幾位老友一拍即合,，決定創(chuàng)業(yè)，烹飪以前流傳于廣州街頭的佳肴,，展現(xiàn)地道粵菜的魅力,。

黃沛森在廚房切藕片。

轉(zhuǎn)變：上下求教 從不會用智能手機(jī)到微信開會

從一名教學(xué)四十年的老匠人跨界到飲食業(yè),，黃沛森首先需要完成角色的轉(zhuǎn)變,。他把自己當(dāng)作了學(xué)生，虛心地向昔日的學(xué)生請教,。這一舉動(dòng)曾令他的學(xué)生伍文輝一度十分感慨,。伍文輝回憶，當(dāng)年從初一至初三,，黃老師一直是他的數(shù)學(xué)老師,，相當(dāng)有威嚴(yán)。每逢上課前教室鬧哄哄,，黃老師一出現(xiàn)在課堂門口,，無需發(fā)一言，十秒鐘內(nèi)全場肅靜,。而在課堂上,，黃老師時(shí)常在講解幾何公式時(shí)，靈光一閃來幾句“打油詩”,，活躍了課堂氣氛,，令他印象深刻,。

這樣一位資歷老的老師向他請教，伍文輝不敢懈怠,，時(shí)常跟黃老師一起品茶交流,。經(jīng)過兩年的深入接觸，伍文輝發(fā)現(xiàn),，這位老師的心態(tài)十分好,，在以前，黃老師使用電話只會按“撥出”“撥入”的基本功能,，如今他已經(jīng)相當(dāng)潮流地開微信會議,。

“角色的切換很大，挑戰(zhàn)也很大,?！秉S沛森感嘆。然而他發(fā)現(xiàn),，盡管對于飲食業(yè)毫無經(jīng)驗(yàn),，但以往學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的經(jīng)驗(yàn)依舊可以融會貫通。例如,，研究數(shù)學(xué)需要分析能力,、解決問題的能力，在講解幾何公式時(shí)需要有良好的邏輯能力,，具備推理的思維以及發(fā)散性的思維,，這些訓(xùn)練用于社會實(shí)踐中，十分有用,。黃沛森坦言,，現(xiàn)在每天都會遇到新問題，每天都會遇到新挑戰(zhàn),。