荸薺具有清肺熱、化痰利腸,、消癰解毒,、涼血化濕,、消食除脹的功效,?？捎糜跓岵∠?、黃疸,、目赤,、咽喉腫痛,、外感風熱、小便赤熱短少等病癥的輔助治療,。荸薺中磷的含量是根莖類蔬菜中較高的,，它能促進人體生長發(fā)育和維持正常生理功能，對牙齒,、骨骼的發(fā)育有促進作用,。同時，它還可促進人體內(nèi)糖類,、脂肪,、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡,，下面介紹一款美味的荸薺湯,。

荸薺芥菜湯

原料：荸薺、芥菜各200克,，水發(fā)香菇100克,。

調(diào)料：香油、鹽,、味精各適量,。

做法：

1. 荸薺去皮，洗凈,，切?。?/p>

2. 芥菜洗凈,，切段,；

3. 香菇洗凈，切丁,；

4. 往鍋內(nèi)倒入香油燒熱,，放入荸薺、香菇翻炒片刻,，加適量水煮沸,；

5. 放入芥菜煮熟，加鹽,、味精即可,。

功效：清熱生津、化痰明目,、消積食,。適用于咽喉腫痛、高血壓,、口腔炎,、黃疸、肺熱咳嗽等癥,。