油菜又稱蕓苔,、胡菜,、寒菜,、苔菜等,，傳說唐代名醫(yī)孫思邈頭部曾長一腫物,，疼得死去活來,，忽然想起古書中有蕓苔治風游丹腫的記載,，立即取來油菜葉搗爛外敷,，很快腫痛得愈，于是后人也相繼效仿,。

在我國,，油菜按照地理區(qū)域劃分，分為冬油菜區(qū)和春油菜區(qū),。長江中下游及四川盆地為冬油菜區(qū),，占全國種植面積的80%以上。青海高原為春油菜區(qū),，油菜花開之時,，青海湖畔黃花碧水，十分壯觀,。

中醫(yī)認為,，油菜性味辛涼，歸肝肺脾經(jīng),?！峨S息居飲食譜》稱，油菜“烹食可口,、散血消腫,、破結(jié)通腸。子可榨油,，故名油菜,。”民間對習慣性便秘,、熱毒疥瘡等也習慣多吃油菜,，是用其散血、消腫作用,。

油菜在所有蔬菜中,，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右,。其中豐富的纖維素,，可以減少脂肪吸收，促進腸胃蠕動,，對減輕便秘和預防大腸癌有好處,。據(jù)研究,，油菜中還含有類雌激素物質(zhì)，可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成,。此外，多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍,、牙齦出血也具有一定的保健作用,。需注意的是，油菜不宜與動物肝臟,、黃瓜,、胡蘿卜同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素,。

潤腸通便方：可用于腸胃熱引起的便秘及老年習慣性便秘,。油菜100克洗凈切段，水發(fā)香菇50克洗凈切開,。植物油燒六成熱,，放入蔥姜爆鍋，并放入瘦肉末適量煸炒,。加入油菜及香菇炒熟,，放入鹽及少量香油調(diào)味即可。

消腫散結(jié)方：適用于瘡癤腫痛,、乳腺增生,。鮮油菜200克洗凈，開水焯熟切段,，海帶100克切絲焯熟,，加入芝麻醬、味精,、鹽,、蒜泥涼拌即可。