中學(xué)生辦千人泡菜品鑒大會(huì)

泡菜一壇壇 傳承一代代

4月16日，德國(guó)羅特中學(xué)師生來(lái)到成都七中萬(wàn)達(dá)學(xué)校,，進(jìn)行了三天的深入交流,。讓人意外的是,，這些德國(guó)同學(xué)在成都期間學(xué)到的最有特色的本領(lǐng),，竟然是如何制作一壇四川泡菜,。

對(duì)此,，成都七中萬(wàn)達(dá)學(xué)校表示,，教會(huì)德國(guó)友人做一壇四川泡菜的背后，其實(shí)傳承的是天府文化,，向國(guó)際傳播的是四川特色,。

成都商報(bào)記者 樊英

有人氣：

上千學(xué)生參與 做泡菜，還要評(píng)比

三月,，油菜花競(jìng)相盛開(kāi)時(shí),，成都七中萬(wàn)達(dá)學(xué)校的泡菜品鑒大會(huì)也如期舉行，這是該校生命教育周的一個(gè)專項(xiàng)活動(dòng),，由學(xué)校生物教研組牽頭,，原本是結(jié)合生物課本的具體實(shí)踐活動(dòng)。

今年已是該?！暗诙门莶似疯b大會(huì)”了,，不僅規(guī)模大，而且規(guī)格高,，高一,、高二共計(jì)上千學(xué)生參與，從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)到老師,、行政,、后勤人員，都到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了品嘗,，食堂廚師長(zhǎng)還進(jìn)行了專業(yè)點(diǎn)評(píng),。

而且，所有泡菜作品還要進(jìn)行評(píng)比,，學(xué)生還要給自己的泡菜取名,，比如充滿詩(shī)意的胭脂蘿卜“煙花三月”、“青春泡影”……除了傳統(tǒng)泡菜,，還有同學(xué)制作了創(chuàng)意泡菜,，有同學(xué)將桃花花瓣放入泡菜壇，取名“桃花醉”。去年,，活動(dòng)評(píng)比是在學(xué)校官方微信上投票,，今年則采用師生現(xiàn)場(chǎng)品嘗投票的方式，場(chǎng)面熱鬧,，競(jìng)爭(zhēng)激烈,。

有交流：

介紹泡菜文化 教德國(guó)同學(xué)做泡菜

“泡菜制作如何滅菌,？如何加鹽,？第一天乳酸是什么反應(yīng)？什么時(shí)間的泡菜味道最好,？泡菜發(fā)霉是什么原因,？……”成都七中萬(wàn)達(dá)學(xué)校校長(zhǎng)劉強(qiáng)表示，這些都可以用生物學(xué)知識(shí)解釋,。對(duì)師生來(lái)說(shuō),，這就是一個(gè)從課本到實(shí)踐，又從實(shí)踐回到課本的過(guò)程,，這也可以算是這個(gè)活動(dòng)的初衷,。

4月16日，德國(guó)羅特中學(xué)交流團(tuán)的師生來(lái)到成都七中萬(wàn)達(dá)學(xué)校后,，為向德國(guó)友人展示四川文化特色,，學(xué)校生物組的黃老師，專門針對(duì)四川泡菜精心制作了PPT,，給德國(guó)同學(xué)們上了一堂關(guān)于四川泡菜的課,，介紹了四川泡菜的文化、制作四川泡菜的步驟等,。德國(guó)同學(xué)們也在老師指導(dǎo)下,，第一次動(dòng)手制作四川泡菜，還給自己親手制作的人生第一壇泡菜取下“rabbit”,、“sweet”等有趣的名字,。“我們是將四川泡菜作為名片向國(guó)際友人推廣,，以此搭建天府文化融入國(guó)際交流的平臺(tái),。”黃老師說(shuō),。

一起向老一輩請(qǐng)教

孩子和家長(zhǎng)共學(xué)做泡菜

這也是一種傳承

“現(xiàn)在都在講文化的傳承,，我們?cè)谕诰蛩拇ㄌ厣珪r(shí),，也注重傳承傳統(tǒng)文化。”學(xué)校在舉行泡菜品鑒大會(huì)的時(shí)候,，不希望停留在表面,，而是挖掘更深層次的東西。劉強(qiáng)表示,，從活動(dòng)開(kāi)始,，學(xué)校就對(duì)四川泡菜做了系列宣講，制作了展板和視頻,，讓同學(xué)們深入了解,。

事實(shí)上，在實(shí)際的活動(dòng)過(guò)程中,，除了知識(shí)的學(xué)習(xí),，還有很多家長(zhǎng)和孩子都沒(méi)意想到的收獲。劉強(qiáng)回憶,，做第一屆泡菜品鑒大會(huì)時(shí),，每個(gè)學(xué)生被要求做一壇，但不僅許多學(xué)生不會(huì),，不少家長(zhǎng)也不會(huì),，只有爺爺奶奶才會(huì)。最后,，泡菜的制作,，變成了學(xué)生和爸媽一起向長(zhǎng)輩請(qǐng)教，“這個(gè)請(qǐng)教的過(guò)程,，也可以說(shuō)是一種四川獨(dú)有的家庭文化傳承,，手藝都從爺爺奶奶手里傳承了下來(lái)?！眲?qiáng)說(shuō),，當(dāng)泡菜做出來(lái)后，很多家長(zhǎng)向老師表示很感動(dòng),，家長(zhǎng)跟著自己的子女學(xué)會(huì)了做泡菜,，“什么是傳承，娃娃長(zhǎng)大了吃得來(lái)西餐,，也要做得來(lái)泡菜,，不能忘了自己血液里天府文化的根?！?/p>

“我們這個(gè)活動(dòng)每年都在完善,，下一步我們準(zhǔn)備邀請(qǐng)一些泡菜制作工廠，到學(xué)校來(lái)進(jìn)行指導(dǎo),，看人家如何做到無(wú)菌,、標(biāo)準(zhǔn)化,。”劉強(qiáng)說(shuō),，泡菜作為四川特色之一,，也是一門手藝，學(xué)校還計(jì)劃邀請(qǐng)一些老字號(hào)的泡菜老師傅到學(xué)校進(jìn)行指導(dǎo),，將學(xué)校的泡菜品鑒活動(dòng)逐步完善,，逐步提升，做出特色,，讓學(xué)生把這一四川獨(dú)有的家庭文化,、天府文化好好地傳承下去。