造謠傳謠者利用潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)蓄意編造、偷換概念誤導(dǎo)消費(fèi)者

“紫菜是塑料做的”“紫菜嚼不爛別吃了”“面條洗出膠不能吃”……網(wǎng)上謠言不過(guò)幾句話、一張圖,、一段視頻，但一旦傳播開(kāi)來(lái),，就會(huì)對(duì)行業(yè)帶來(lái)巨大損失，也會(huì)對(duì)老百姓正常生活產(chǎn)生較大負(fù)面影響,。

在小道消息面前,，“寧可信其有，不可信其無(wú)”是不少人的心理,；一次善意的轉(zhuǎn)發(fā),，往往無(wú)意間成為謠言傳播的推手。

“紫菜是塑料做的”“紫菜嚼不爛別吃了”……今年年初刷爆朋友圈的“塑料紫菜”視頻,，引發(fā)一輪“塑料紫菜”風(fēng)波,。從“速成雞”“激素鴨”到“渾身是蟲(chóng)的皮皮蝦”，“舌尖上的謠言”千變?nèi)f化,、聳人聽(tīng)聞,，造謠者樂(lè)此不疲，消費(fèi)者卻如入迷陣,。

舌尖謠言泛濫成災(zāi),，很大程度上源于造謠傳謠者利用潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)蓄意編造、偷換概念,，而消費(fèi)者又缺乏科學(xué)判斷,。專家指出，粉碎“舌尖上的謠言”,，需要系統(tǒng)治理,、綜合施策，不能用“頭痛醫(yī)頭,、腳痛醫(yī)腳”的老套路,。

病毒式傳播為哪般？

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，雖然一些諸如“2016年朋友圈熱門(mén)謠言,，2017年不要再傳了”此類辟謠文章也有較高關(guān)注度，但與此同時(shí),，一些舊謠言改頭換面后重新傳播,，動(dòng)輒“10萬(wàn)＋”“刷爆朋友圈”，仍然引起很多人的焦慮,。

為何一些謠言“屢辟屢傳”,？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授羅云波指出，一方面是由于辟謠主體公信力不高,、專家聲音缺失,，另一方面也歸因于一些民眾科學(xué)素養(yǎng)不高，更容易接受負(fù)面信息。此外,，一些人受利益驅(qū)動(dòng),，對(duì)造謠傳謠樂(lè)此不疲，也導(dǎo)致謠言“屢辟不止”,。

低成本造謠,、高成本辟謠，是謠言傳播的特點(diǎn),。專家指出,，網(wǎng)上謠言不過(guò)幾句話、一張圖,、一段視頻,，但一旦傳播開(kāi)來(lái)則呈現(xiàn)“病毒式”“裂變式”趨勢(shì)，一方面對(duì)行業(yè)帶來(lái)巨大損失,，另一方面也對(duì)老百姓正常生活產(chǎn)生了較大負(fù)面影響,，甚至給社會(huì)帶來(lái)恐慌情緒。比如“面條洗出膠不能吃”等謠言的傳播,，勢(shì)必沖擊面條生產(chǎn)企業(yè),，而“塑料紫菜”謠言則會(huì)傷及菜農(nóng)的元?dú)猓瑫r(shí)給相關(guān)替代產(chǎn)品生產(chǎn)者帶來(lái)利益,。

甄別“爆文”

要多想多聽(tīng)多看多問(wèn)

專家指出,，食品安全謠言借助新媒體平臺(tái)傳播快捷、廣泛,，造謠者善于利用受眾心理造勢(shì),、借勢(shì)，導(dǎo)致食品謠言不斷翻新,。與此同時(shí),，隨著新技術(shù)的發(fā)展，從微信文章到短視頻,，謠言傳播渠道和方式也在不斷更新,。

在小道消息面前,，“寧可信其有,，不可信其無(wú)”是不少人的心理；一次善意的轉(zhuǎn)發(fā),，往往無(wú)意間成為謠言傳播的推手,。究其原因，對(duì)食品信息缺乏及時(shí)的科學(xué)解釋,，以及信息的不對(duì)稱,，為謠言的肆虐提供了土壤。

專家呼吁公眾警惕朋友圈中的不實(shí)消息，關(guān)注權(quán)威機(jī)構(gòu)的信息發(fā)布,，避免自身利益受到損害,。清華大學(xué)健康傳播研究所副所長(zhǎng)蘇婧指出，公眾在面對(duì)食品信息時(shí),，應(yīng)多想,、多聽(tīng)、多看,、多問(wèn),，學(xué)會(huì)利用官方公布的信息查詢渠道求證，避免為謠言所傷,。

“辟謠力度越大,，謠言輿論場(chǎng)的凈化速度就越快。加大打擊謠言的威懾力,，需要社會(huì)各界力量共同參與,。”食品安全博士鐘凱說(shuō),。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司司長(zhǎng)顏江瑛強(qiáng)調(diào),，食藥監(jiān)總局推動(dòng)建立社會(huì)多元主體共治謠言的長(zhǎng)效機(jī)制，讓政府部門(mén),、專業(yè)機(jī)構(gòu)人士,、相關(guān)企業(yè)、新聞媒體和公眾形成合力,，“五位一體”擊碎謠言,，共同織密甄別、抵制謠言的免疫網(wǎng),。

信息公開(kāi)是遏制謠言傳播的利器,。據(jù)了解，食藥監(jiān)總局近年來(lái)不斷加大信息公開(kāi)力度,，增加重點(diǎn)信息展示強(qiáng)度,，強(qiáng)化信息查詢服務(wù)功能。食品藥品安全抽檢信息現(xiàn)已做到“周周抽檢,、周周公開(kāi)”,。

蘇婧指出，在應(yīng)對(duì)謠言上,，企業(yè)作為食品謠言的直接受害者,，應(yīng)積極主動(dòng)開(kāi)展科普，盡量將謠言傳播的影響降至最低,。同時(shí)還要拿起法律武器進(jìn)行維權(quán),，堅(jiān)決維護(hù)自身合法權(quán)益,，讓造謠者付出代價(jià)。（據(jù)新華社 記者陳聰）

理性看待添加劑

不要迷信“零添加”

在河南特色農(nóng)產(chǎn)品·食品論壇上,，食品加工行業(yè)專家和企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,，食品添加劑是食品生產(chǎn)加工的必需品，國(guó)家對(duì)此有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，消費(fèi)者應(yīng)理性看待食品添加劑,，不宜過(guò)度夸大其副作用。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治表示,，現(xiàn)代社會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題高度關(guān)注,，但一些錯(cuò)誤的信息，嚴(yán)重夸大食品添加劑的副作用,，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)食品添加劑出現(xiàn)排斥心理,。劉治說(shuō)，國(guó)家對(duì)添加劑的類型,、用量都有明確規(guī)定,，個(gè)別企業(yè)在宣傳中抓住消費(fèi)者心理，宣傳產(chǎn)品“零添加”的行為本身就是錯(cuò)誤的,，食品添加劑不應(yīng)被妖魔化,。

國(guó)內(nèi)知名食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)河南中大恒源生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)文雁君表示，目前國(guó)內(nèi)食品添加劑行業(yè)設(shè)置了較高的準(zhǔn)入門(mén)檻,，世界其他國(guó)家共有5000多種食品添加劑,，而我國(guó)僅批準(zhǔn)生產(chǎn)使用其中的2000多種。

劉治介紹,，國(guó)家食品安全監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2016年我國(guó)食品安全抽查合格率達(dá)到96.8%，全國(guó)4.2萬(wàn)家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè),，已經(jīng)基本達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平,。（據(jù)新華社 記者宋曉東）