監(jiān)控直播效果如何,？

——發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作及時(shí)通報(bào)學(xué)校

后廚監(jiān)控直播的從無到有,，對(duì)改善校園食安環(huán)境起到積極作用,。

浙江寧波北侖區(qū)教育局裝備中心主任樂納紅在接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)透露,，北侖區(qū)公辦的中小學(xué),、幼兒園的食堂后廚基本全部安裝有監(jiān)控設(shè)備,。

她表示,，“總體來講,，該區(qū)各學(xué)校的食堂都是比較干凈的,?！?/p>

據(jù)介紹，通過視頻監(jiān)控平臺(tái),，區(qū)教育局可以直接對(duì)各學(xué)校的食堂后廚進(jìn)行監(jiān)督,，曾經(jīng)也發(fā)現(xiàn)過一些不規(guī)范的操作。

樂納紅回憶說,，“曾有一個(gè)食堂的工作人員,，在清洗完餐盤廚具后，把穿著雨鞋的腳在水龍頭下沖，我們直接打電話給該校的校長(zhǎng)說明了情況,?！?/p>

遼寧一高校食堂內(nèi)的屏幕直播后廚狀況。受訪者供圖

存在哪些缺陷,？

——并非所有環(huán)節(jié)都能被攝像頭監(jiān)控

盡管積極因素顯而易見,，但在實(shí)際操作中，校園食堂后廚的監(jiān)控直播仍存在一些缺陷,。

例如,，遼寧傳媒學(xué)院學(xué)生劉偉告訴中新網(wǎng)記者，該校兩個(gè)食堂的就餐區(qū)都安裝了直播后廚的顯示屏,，但他觀察發(fā)現(xiàn),，很少有學(xué)生把目光注意到顯示屏上。

劉偉說,，“監(jiān)控都擠在一個(gè)屏幕上,，每個(gè)區(qū)域的監(jiān)控顯示的范圍就很小，不夠直觀,，而且食堂做飯的時(shí)候,，學(xué)生還在上課，因此起到的監(jiān)督作用并不大,?！?/p>

中新網(wǎng)記者在登陸青島市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)還發(fā)現(xiàn)，打開食安亮化工程專欄里的直播鏈接,，存在黑屏現(xiàn)象,。對(duì)此，青島食藥監(jiān)局科技處工作人員告訴中新網(wǎng)記者,，他們已發(fā)現(xiàn)該問題,，技術(shù)人員在抓緊調(diào)試，主要原因是一些瀏覽器,、Windows版本不兼容,。

北京大學(xué)法學(xué)院教授沈巋在接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)則認(rèn)為，校園的食品安全涉及多個(gè)環(huán)節(jié),，包括原料采購,、加工制作、清洗消毒,、食品儲(chǔ)藏,、用水衛(wèi)生等。

“并非所有關(guān)鍵環(huán)節(jié)都能通過安裝攝像頭來全面揭示,。”他說。