板栗含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱,。

板栗能補(bǔ)腎

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，板栗性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾,、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效,，尤對腎虛有良好的療效,，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛,、大便溏瀉更為適宜,，經(jīng)常食用有強(qiáng)身愈病。其生食可治腰腿無力,，果殼和樹皮有收斂作用,；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉,，根治疝氣,。常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。此外,，對高血壓,、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。

栗子怎么吃健康?

栗子的吃法多種多樣,，既可鮮食,、煮食、糖炒,、菜用,，又可加工成各種食品。南方以栗做菜,，為宴席佳肴,，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉,、栗子炒雞塊,、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。

北方糖炒栗子,，糯,、香、甜,，味美可口,。把栗肉碾細(xì)，與糯米一起煮粥,，清香味鮮,，同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運(yùn)脾胃,，增進(jìn)食欲,，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。

推薦食療方：板栗燉烏骨雞

原料：鮮板栗10枚,，烏骨母雞一只,。

做法：鮮板栗去殼取栗仁備用，烏骨雞褪毛,，去除內(nèi)臟,，洗凈晾干。將烏骨雞,、板栗仁同入砂罐中,，加清水沒過雞與栗，放一塊生姜入水中,，加蓋文火燜2小時,。起鍋加少量食鹽，最好不要放味精,，即可食用,。

功效：烏骨雞,，甘平，入肺腎,，滋陰益氣,，能雙補(bǔ)肺腎。板栗,，補(bǔ)腎強(qiáng)筋,。兩種食物同用，可按秋時補(bǔ)肺,，亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備,。

特別提示：脾胃不好的人生食板栗不宜超過5枚。

吃栗子 你要注意這些：

1,、 栗子不能與牛肉一起吃,，否則會引起嘔吐。

2,、 栗子“生極難化,，熟易滯氣”，脾胃虛弱,，消化不良或患有風(fēng)濕病者不宜食用,。

3、 一次不能進(jìn)食過多,，否則會引起腹脹,。栗子既養(yǎng)人、又好吃,，但一次不可進(jìn)食過多，患有糖尿病最好不要吃太多,，以免影響血糖的穩(wěn)定,。

4、 新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€,，變質(zhì),、發(fā)霉的栗子不要吃，會引起中毒,。

5,、 板栗生吃難消化，熟食又容易滯氣,，一次吃得太多會傷脾胃,。不要用嘴來咬栗子殼，很傷牙齒,。

6,、 挑選栗子的時候，要挑選表面光滑、飽滿,、無蟲眼,、無機(jī)械傷的栗子。

7,、 在保存栗子的時候,，要放在干燥通風(fēng)的地方，注意防止霉變,。

8,、 熟栗子一次吃7個，或者10個都可以,，一天兩次,，三次這么吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃,，千萬不要飯后大量的吃,，這樣容易長胖。栗子含淀粉較多,，飯后吃容易攝入過多的熱量,，不利于保持身材。

9,、 吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎,，至口感無渣成為漿液時，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去才能起到保健效果,。