“甩手掌柜”要不得 第三方平臺需做好“把關(guān)人”

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,，“黑作坊”“蒼蠅館”頻現(xiàn),，源頭在線下，根子在平臺,。治理網(wǎng)絡(luò)訂餐亂象,，還需第三方平臺做好“把關(guān)人”,。

——平臺責(zé)無旁貸。食藥監(jiān)總局局長畢井泉此前強調(diào),，要嚴格落實網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺責(zé)任,。要確保網(wǎng)上展示的食品經(jīng)營許可證真實，這就是確保線下生產(chǎn)經(jīng)營者必須是實體店,，而不是“黑作坊”,；要確保送餐過程食物不被污染，因為送餐的物流公司是第三方平臺挑選指定的,；要確保對消費者提出的投訴得到及時處理,，因為消費者是在第三方平臺上訂餐并結(jié)算的。

——效益讓位安全,。據(jù)“餓了么”副總裁郭光東介紹,，為保障消費者權(quán)益，“餓了么”將升級保險服務(wù),，對消費者的食品安全投訴在48小時內(nèi)進行賠償,。用戶一旦通過“餓了么”平臺吃外賣而引發(fā)食物中毒、致病就醫(yī)等問題,，可在該APP中一鍵申請理賠，直接由保險公司進行賠付,。

——平臺實時監(jiān)控,。美團點評首席食品安全官鐘永健表示，美團點評通過“天網(wǎng)系統(tǒng)”查詢商家信息,，獲得動態(tài)提醒：商家許可證是否要到期,、消費者投訴是否增多,、是否存在超范圍經(jīng)營等。美團點評通過這一系統(tǒng)隨時掌握商家管理信息,，完成對入網(wǎng)商家的全生命周期管理,。

但面對數(shù)量龐大的入駐商戶和消費群體，當(dāng)前監(jiān)管方式仍有其局限性,，升級監(jiān)管模式勢在必行,。中國互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會信用評價中心法律顧問趙占領(lǐng)指出，由于第三方平臺自身的管理手段有限,，抽檢和監(jiān)測僅交給平臺來做,，恐怕基于成本等因素，實施效果恐將大打折扣,。

“三位一體”促共治 智慧監(jiān)管引領(lǐng)“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”未來

攔截“黑作坊”,，不憑老套路?！丁笆濉眹沂称钒踩?guī)劃》提出,，充分發(fā)揮市場機制作用，鼓勵和調(diào)動社會力量廣泛參與,，加快形成企業(yè)自律,、政府監(jiān)管、社會協(xié)同,、公眾參與的食品安全社會共治格局,。由此看出，“產(chǎn)”上把好關(guān),，“管”上用好力,，做到監(jiān)管部門、第三方平臺,、消費者同頻共振,、“三位一體”共同治理，是網(wǎng)絡(luò)餐飲未來發(fā)展的方向,。

國家行政學(xué)院副教授胡穎廉指出,，強大的監(jiān)管，不是把企業(yè)“管死”,，而是以市場機制倒逼監(jiān)管效能,，把產(chǎn)業(yè)進步作為監(jiān)管升級的源頭活水。

如何在監(jiān)管中發(fā)揮平臺優(yōu)勢,，形成“1＋1＞2”的效應(yīng),？據(jù)北京市食藥監(jiān)局新聞發(fā)言人唐云華介紹，北京市食藥監(jiān)管部門積極引導(dǎo)平臺與餐飲連鎖企業(yè)、中央廚房和集中配餐單位對接合作,，提升發(fā)展空間,；發(fā)揮平臺技術(shù)資源優(yōu)勢，運用大數(shù)據(jù)分析成果配合監(jiān)管部門實行有效監(jiān)管,，使平臺成為支持政府社會管理的有力助手,。

“按國外網(wǎng)絡(luò)訂餐占餐飲收入30%計算，未來我國網(wǎng)絡(luò)訂餐市場將是萬億元以上規(guī)模,?！敝煲阏J為，“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”的未來在高處,。

“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”正如源頭活水,，注入老百姓的“柴米油鹽”。專家指出,，加強“互聯(lián)網(wǎng)＋”方式的監(jiān)管,，不僅是高科技監(jiān)管方式的體現(xiàn)，更是和監(jiān)管對象相匹配的監(jiān)管配置,，要善于實施在線智慧監(jiān)管,，解決網(wǎng)絡(luò)訂餐各環(huán)節(jié)的具體問題,。