新華社記者 陳聰,、毛偉豪

標(biāo)榜私房菜,、私家廚,，背后竟是“蒼蠅小館”；送到家門口的網(wǎng)絡(luò)美食,，竟然出自“幽靈餐廳”……隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐“井噴式”增長，線上“黑作坊”卻屢屢造成人們“舌尖上的焦慮”,。

中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2016年全國餐飲收入3.58萬億元，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模達(dá)3579億元,，占比約10%,。“黑作坊”寄生亂象如何破解,？有關(guān)部門和第三方平臺能否撫平老百姓“舌尖上的糾結(jié)”,？

新規(guī)豎起“高壓線” 網(wǎng)絡(luò)訂餐“綁定實體店”

網(wǎng)絡(luò)餐飲的迅猛發(fā)展，主要得益于第三方平臺的快速成長,，然而“成長的煩惱”如影隨形,，入駐平臺商家資質(zhì)良莠不齊，一些“黑作坊”讓消費者防不勝防,。

為進(jìn)一步細(xì)化第三方平臺及入駐商家義務(wù),，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，其中“綁定實體店”的規(guī)定引起業(yè)界熱議,。

征求意見稿規(guī)定：“利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的,，應(yīng)當(dāng)具有實體店鋪并依法取得食品經(jīng)營許可證?！睂＜揖痛吮硎?，“綁定實體店”的規(guī)定將在網(wǎng)絡(luò)餐飲食品生產(chǎn)的源頭端豎起一道“高壓線”,。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅指出，新規(guī)要求平臺入駐商家“綁定實體店”,，就是要求每個和尚都要有個廟,，俗話說跑得了和尚，跑不了廟,，廟是一個門檻,，可以篩掉不少靠平臺為生的“假和尚”。

朱毅認(rèn)為,，目前外賣業(yè)競爭激烈,，平臺自律是必然要求，但多輪競爭淘汰后,，幾大平臺狀況差別不大,，自律難免進(jìn)入疲態(tài)。這時候就需要強(qiáng)有力的監(jiān)管介入,，出臺細(xì)化規(guī)范是應(yīng)時之需,。