“粉絲,、紫菜是塑料做的”,、“同時吃螃蟹加柿子會中毒”、“豬血,、木耳可以清肺防霧霾”……這些不斷風(fēng)行朋友圈的生活傳言，有的還說得有理有據(jù),。

為了探尋這些傳言的真相,，新京報記者梳理出近來不斷“刷屏”的食品謠言，并邀請相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍@些謠言一一破解,，在“3·15”消費者權(quán)益保護日之際推出,，希望廣大消費者能安心消費，健康飲食遠離風(fēng)險,。

1 相克

海鮮+維C=毒藥,？

【傳言內(nèi)容】去年10月份，多個網(wǎng)絡(luò)論壇都推送一則消息說“鹽城一對小姐妹吃螃蟹加柿子身亡”,。

不少人認為,，不止螃蟹加柿子，螃蟹和含有維生素C的食品一起吃都會有中毒風(fēng)險,。類似的,，蝦加維C一起吃賽砒霜。

【鑒定結(jié)果】螃蟹里的砷不是超標幾百倍,，就不可能中毒,。一次吃幾公斤被污染螃蟹和5斤西紅柿才可能中毒。

【鑒定者】范志紅(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授),、朱毅(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授)

辟謠

一次攝入5斤以上西紅柿才可能中毒

范志紅表示,，傳言蝦蟹不能和含VC食品一起吃，歸根到底是擔(dān)心水產(chǎn)品的砷污染問題,。需要注意的是,，螃蟹容易引起過敏和食物不耐受。但這不意味著每個人吃螃蟹時必須禁食含VC的蔬菜和水果,。

朱毅表示,，在實驗室里,，維生素C有可能使五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓姷娜齼r砷，但在飲食上不容易,。如果一定要說會中毒,，那么首先要吃幾公斤被嚴重砷污染螃蟹；之后,，維生素C要一次性服用500毫克以上,，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒的可能性，“一般人能吃這么多嗎,？”

2 防霾

豬血和木耳清肺防霧霾,？

【傳言內(nèi)容】豬血在體內(nèi)有吸收“垃圾”的作用。豬血的血漿蛋白經(jīng)人的胃酸和消化酶分解后,，會產(chǎn)生一種可解毒,、滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與侵入人體的粉塵,、有害金屬微粒產(chǎn)生生化反應(yīng),，變成一種不易被人體吸收的廢物，然后從消化道排出體外,。同樣,，木耳也具有清肺效果。

【鑒定結(jié)果】“清肺”,，主要指的是減少空氣中粉塵對呼吸系統(tǒng)造成的損害,。木耳、豬血等食品進入消化道,，在腸道中通過膳食纖維吸附一些有害物質(zhì),，但阻攔不了霧霾顆粒物對肺的損害。

【鑒定者】朱毅

辟謠

別指望食物和霧霾能短兵相接

朱毅表示,，從理論上說,，這些食物肯定是清不了肺的，應(yīng)理解為一個廣義概念,，表示有益于呼吸相關(guān)部位的健康,，不過豬血、鴨血,、木耳的清肺功能，只限于民間的口口相傳,，中醫(yī)典籍里沒有看到,，雪梨、銀耳,、木耳,、百合,、蜂蜜也只是吃起來爽口而已。

豬血,、雞血和鴨血,，在食品安全有保障的前提下，有補鐵效果,，其豐富的血色素鐵,，以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細胞吸收，吸收利用率高,。有研究表明,，動物血可在人體腸道內(nèi)減少一些有毒物質(zhì)的吸收，并加快腸道內(nèi)有毒物質(zhì)排出體外的速率,。

霧霾中PM2.5能長驅(qū)直入并沉積在肺部的細支氣管,，可惜目前還沒有科學(xué)證據(jù)表明各路食材在消化吸收進入血液后，還能抵達PM2.5的集聚地,，來清除PM2.5,，沒法指望食物和霧霾短兵相接。