春天養(yǎng)肝應(yīng)該吃什么食物好？中醫(yī)養(yǎng)生講究四時陰陽,，而春天正是養(yǎng)肝的季節(jié),。不過,，很多人不明白為什么春天要養(yǎng)肝？對怎么養(yǎng)肝也是一知半解,。下面,，我們從飲食方面來了解下如何在春天養(yǎng)肝。

春天為什么要養(yǎng)肝

中醫(yī)認(rèn)為,，春季萬物生發(fā),，樹木生長，五行為木,，而肝臟中醫(yī)五行同屬木,，故春季宜養(yǎng)肝。

古人有句話,，“滿則損,，缺則盈”，正如同植物在秋冬落葉,，收藏營養(yǎng),，春天發(fā)芽一般，在經(jīng)過秋凍的積累能量后,，到了春夏,，人的筋脈就開始運(yùn)轉(zhuǎn)了，人體得開始釋放能量,。而肝在五臟中的作用,，則剛好是主疏泄、釋放,，所以,，春天就得以養(yǎng)肝為總原則,。

了解了春天為什么要養(yǎng)肝之后，接下來,，和大家推薦4款適合春天養(yǎng)肝的美味食譜,。

春天養(yǎng)肝推薦4款食譜

1、 韭菜炒雞肝,。時下正是吃韭菜的好時節(jié),，李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因?yàn)楦沃魃l(fā),，而韭菜是溫性食物,，能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲,，提高消化功能,。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A，維生素A能保護(hù)肝臟,，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生,，而蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞,、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用,。韭菜和雞肝搭配，護(hù)肝效果更好,。

2,、 清炒豌豆苗。初春時節(jié),，正是豌豆苗大量上市的時候,。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口,，還具有清肝明目的食療功效,。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素,，保護(hù)肝臟,，而且富含的胡蘿卜素和葉黃素，對保護(hù)視神經(jīng),、改善視力非常有益,。豌豆苗易于烹制，清炒就很不錯,。

3,、 西蘭花炒胡蘿卜,。從中醫(yī)角度來講，綠色食物有益肝氣循環(huán),、代謝,，還能消除疲勞、舒緩肝郁,，多吃些深色或綠色的食物有助養(yǎng)肝護(hù)肝,，比如西蘭花,、菠菜,、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素,，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A,，可養(yǎng)肝明目。因此,，西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護(hù)肝菜,，春天應(yīng)該常吃。除了炒著吃,，還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟,，加入橄欖油、醬油等調(diào)味后吃,。

4,、 黑木耳炒豬肝

準(zhǔn)備二百五十克豬肝，二十五克干木耳,，蔥,、姜、淀粉適量,，先將木耳泡發(fā),，洗干凈之后撕朵，把洗干凈的豬肝切成薄片備用,，把淀粉放入冷水中調(diào)配成水淀粉,，將豬肝放入水淀粉中抓芡后，放入熱水中焯一下,。把蔥末,、姜絲、豬肝放入熱油鍋內(nèi)煸炒一下,，將豬肝炒熟炒透,，放入盤中備用。把木耳用熱油翻炒熟,，再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒,，加入食鹽,、雞精調(diào)味即可。多吃黑木耳炒豬肝可補(bǔ)肝益腎,，防治肝病,。

春天養(yǎng)生其實(shí)并不是太復(fù)雜的事情，不妨就從日常飲食開始養(yǎng)護(hù)吧,。